木耳白菜，鱼香杏鲍菇，胡萝卜炒豆芽，芦笋拌腰果的做法

木耳白菜

准备材料：大白菜 500g，木耳 50g，葱花 10g，盐 1 小匙，糖 1 小匙，鸡精 1 小匙，油 适量

开始制作：

1. 将白菜洗净，切片备用；木耳用温水泡发，洗净。

2. 锅中放油烧热，入葱花爆香 , 下白菜和木耳翻炒。一开始，可能锅里都快满得放不下了， 没关系， 白菜这家伙一会儿就 “服软” 了。

3.等到白菜开始出水的时候， 放入盐、 糖、 鸡精调味， 炒匀即可出锅。宴请宾朋的话，还可以撒上点红椒丝加以点缀。

鱼香杏鲍菇

准备食材：杏鲍菇500克、胡萝卜100克、芹菜100克、花生米50克、盐适量、白糖两茶勺、陈醋一茶勺、郫县豆瓣酱两茶勺、生抽一茶勺、水淀粉适量。

做法步骤：

1、首先把杏鲍菇洗净、切成1厘米见方的小丁；胡萝卜去皮后也切成同样大小的丁；芹菜也切成小丁。

2、锅里坐多一点的食用油，油温六成热左右，把切好的杏鲍菇丁下入锅中炸制，炸至杏鲍菇表皮金黄成熟后捞出控油。

3、锅里再留少许底油，油热后下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入胡萝卜丁和芹菜丁大火翻炒，把配菜炒至断生后下入杏鲍菇，加入两茶勺白糖、一茶勺生抽、一茶勺陈醋调味，大火翻炒均匀。

4、最后淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，让料汁紧紧地吸附在食材表面即可出锅。

胡萝卜炒豆芽

食材：绿豆芽、胡萝卜、韭菜、蒜

调料：蚝油、生抽、胡椒粉、植物油。

具体做法：

1、豆芽放在淡盐水里浸泡10分钟左右，再冲洗干净控水，掐掉容易老的根须；胡萝卜洗净擦/切成细丝；韭菜切成5-6公分长段；蒜切片。

2、热锅冷油，蒜片煸炒出香味后，放入胡萝卜继续翻炒断生变色。

3、放入洗净的豆芽，同时调味，放入蚝油、生抽和胡椒粉，转大火快速翻炒2分钟左右。

4、起锅前放入韭菜，快速翻炒半分钟后关火。

芦笋拌腰果

原料：芦笋200g，腰果50g，油适量，盐1g，金兰酱油5g，白醋5g，糖8g，芝麻油3g

做法：

1、芦笋用清水冲洗干净，将老头切除，然后切成斜刀段，放入开水中焯熟，约2-3分钟

2、将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会，再将水倒掉，并挤出多余的水分

3、冷油下入腰果，开启中小火炒制，炒至金黄关火，捞出放凉

4、待腰果冷却后倒入芦笋中，并调入盐、金兰酱油、白醋、糖、芝麻油5、拌匀后就可以开吃啦！