夏季吃的几款败火家常菜

一、芹菜炒香干

1. 1芹菜切段，开水焯熟，香干切条备用。

1. 2热锅加油，放入香干翻炒，再加入芹菜翻炒，加少许盐、白糖，出锅前加点味精，淋上香油即可。END

二、采菠菜

1. 1开水焯熟菠菜，沥干水分，加入少许盐。
2. 2热锅加油，油烧热了加入干辣椒，花椒、蒜爆香。趁热加入菠菜搅拌均匀即可。

三、香菇韭菜

1. 1香菇切丝，韭菜切段。
2. 2油锅加入少量葱花爆香，先下香菇，翻炒几下，下韭菜一起炒，出锅前加入盐、味精调味即可。

四、白灼金针菇

1. 1金针菇焯熟，沥干水分，码在碗里，加两勺生抽，撒上葱花，备用。
2. 2锅烧热，倒入少许油，烧热，加入辣椒、花椒爆香，淋在金针菇上，吃的时候拌匀即可。

五、红烧冬瓜

1. 1冬瓜去皮，切块，热锅下油，将冬瓜煎至四面变色取出备用。
2. 2在刚才的油锅里，加入少许白糖，翻炒至变色，加入冬瓜，炒匀。
3. 3加入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，一小碗水，刚刚没过冬瓜，小火将冬瓜煮熟。撒上葱花即可食用。