美食推荐：酸菜猪肉炖粉条、剁椒蒸鱼块、虾皮芹叶汤、辣子鸡做法

 

辣子鸡

原料：

鸡翅中、小鸡腿、干辣椒、湿红辣椒

做法：

1.干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡。

2.鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块。

3.加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉。

4.抓匀腌制20分钟。

5.金龙鱼菜籽油倒入奶锅内。

6.放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，沥干。

7.热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡。

8.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀即可出锅。

虾皮芹叶汤

材料：

芹菜叶适量、鸡蛋2个、虾皮适量、香油少许、精盐少许

做法

1.准备好食材，芹菜叶洗净控水备用。

2.虾皮用清水浸泡五分钟，然后洗净沥水备用。

3.锅内加入适量水，放入洗净的虾皮，大火烧开，然后直接将鸡蛋敲开一小口将蛋液淋入锅内。

4.接着放入芹菜叶，改小火烧开，煮1分钟。

5.滴入几滴香油，放少许盐，搅匀即可。

剁椒蒸鱼块

食材

青鱼块400g、油适量

盐适量、白酒适量、剁椒适量

小葱适量、生姜片适量

做法

1.鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上

2.之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下。把生姜片放里面

3.加入剁椒和葱段。

4.蒸锅水开后放入。大火15分中后熄火，在等3分钟打开（这鱼块背部有点厚，所以用了15分钟。）

5.拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。

6.锅内倒适量的油，熬油。待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。

酸菜猪肉炖粉条

材料：

五花肉、东北酸白菜，东北大拉皮、姜，老抽，料酒，盐，鸡精、胡椒粉。

做法：

1. 大拉皮用69度左右温水浸泡9分钟左右。
2. 把泡好的皮捞出冷水冲洗，五花肉切小块，东北酸菜切丝。
3. 炒锅入油中火入五花肉炒至断生，然后入姜片炒出香，加入盐、老抽、料酒上色，下入酸菜炒一下，然后加入适量水大火煮开后小火炖至水分收至7成干时，下入拉皮翻炒均匀，加鸡精，胡椒粉调味，收至水分差不多干就可以出锅了。