葱油土豆丝，莴笋炒鸡肉，豆豉蒸排骨，田园排骨汤的做法

葱油土豆丝

食材

土豆适量，香葱2颗，生抽一勺，蒸鱼豉油适量，盐适量，色拉油适量。

做法

1、土豆丝切丝，洗两三遍，泡水。

2、锅中加水，水开了把土豆丝放进去，煮3、4分钟～煮的时候加小半勺白醋。

3、可以让土豆丝更脆～煮好捞碗里，加生抽，蒸鱼豉油、盐调味，拌匀尝下甜咸就可以了。

4、香葱洗干净去根，葱绿切葱碎，撒在捞出来的土豆丝上面。

5、葱白熬葱油用，锅里加适量油，把葱白放进去。

6、熬至葱焦糊，油冒烟，熬好的油浇在葱上就好。

莴笋炒鸡肉

材料：鸡肉、莴笋、生抽，蚝油，干辣椒、生姜、蒜米、鸡精，生粉，八角。做法：把莴笋去皮切成块，生姜洗净切成姜片，鸡肉洗净切成块，放料酒，姜片，生粉，鸡精腌制30分钟，锅里放油放入生姜，大蒜，干辣椒，八角炒出香味，放入鸡肉，料酒翻炒2分钟，加入生抽，蚝油，水煮至18分钟，再放入莴笋块再煮15分钟，时间到后开始调味放鸡精，一起大火翻炒均匀即可出锅。

豆豉蒸排骨

食材：排骨一块，姜2片，盐适量，洋葱+青葱适量，料酒2大勺，生抽2大勺，豆豉部分切碎2大勺，淀粉

1大勺，糖1小勺；

做法步骤：

1、剁好蒜，小米辣（不吃辣可不放），豆豉两勺洗净备用，热锅烧油煸香蒜末，煸香豆豉，排骨洗净切块备用。

2、排骨调入料酒，盐，白糖，生抽，蚝油，小米辣，放入炒好的蒜末豆豉，抓拌均匀。加入淀粉抓匀，腌15分钟。

3、腌好的排骨放入盘里别重叠一起，上热锅大火蒸至12分钟左右（看自家炉灶而定）。

4、粘稠的酱汁包围了香喷喷的排骨，家里老人、小朋友一定会很爱吧。

田园排骨汤

材料：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱

做法：1、锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。

2、捞出用温水清洗干净。

3、玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。

4、砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。

5、盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

6、下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。

7、准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。