美食精选：肉末咕嘟豆腐，咖喱鸡腿饭，电饭煲三杯鸡，豆角炒猪心

 

肉末咕嘟豆腐

做法：

1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释；

2、豆腐切块，入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；

3、花肉切小丁，姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎；

4、起油锅，油热后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；

5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香，下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味；

6、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火慢炖，待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

咖喱鸡腿饭

食材：鸡腿1个，土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，柿子椒1/4个，料酒1勺，生抽半勺，咖喱2块

做法：

1、鸡腿洗净切块。

2、锅中放油烧热下鸡肉炒至变色，加入料酒和生抽翻炒一会儿下入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒一会。

3、然后加沸水，稍稍没过食材，中小火焖10-15分钟至土豆变软，加入2块咖喱。

4、加入青椒，搅拌均匀，再炖7-8分钟，收汁即可，觉得淡的可适量加点盐。

电饭煲三杯鸡

做法：

1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁；

2. 腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上；

3. 腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键；

4. 期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀；

5. 煮饭键跳起,闷一会即可。

酸豆角炒猪心

做法

1、猪心放入加了高度白酒的水中浸泡20分钟；

2、泡好后猪心中加入适量盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀；

3、 烧热锅放入适量的油，将猪心入锅爆炒，炒变色后加入蒜片和红椒进去翻炒，加入酸豆角入锅继续翻炒， 最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。