腐竹拌木耳，酸辣牛腱肉，清炒手捏菜，番茄炒蛋的做法

腐竹拌木耳

材料：腐竹200克、黑木耳200克、生姜1块，大蒜3瓣、食盐2克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、老干妈香辣酱1勺、香油10毫升

做法：

1.腐竹和黑木耳都提前泡发洗干净，腐竹切段，大蒜洗干净拍碎，生姜洗干净切末

2.起锅烧水，腐竹，黑木耳同时入锅焯水，捞出，控干水分，装入盆中

3.准备小碗，加入香辣酱，料酒，生抽，蚝油，搅拌匀料汁

4.料汁直接浇在黑木耳，腐竹上搅拌匀

5.备锅烧油，放入姜末，蒜碎炒香，热油直接浇在黑木耳，腐竹上搅拌匀，开吃。

酸辣牛腱肉

做法

1、牛腱肉切薄片，加入适量梅粉，盐，糖，生粉和油抓匀，腌制一晚；

2、锅里热油加入腌制好的牛腱肉翻炒均匀，牛肉变色后捞出备用，锅中热油加入切好的配菜放入少许盐和糖炒均匀，配菜煸香后放入牛肉炒均即可！

清炒手捏菜

材料

小青菜1把，口蘑7个

植物油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 小青菜处理好，清洗干净沥水

2. 均匀切成一厘米左右的段

3. 加适量盐（两小勺左右）用手用力捏把小青菜

4. 静置30分钟，挤去多余菜汁

5. 蘑菇洗净切片

6. 热油，放蘑菇片煸炒；倒入手捏菜翻炒

7. 最后加蔬果粉调味即可。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋两个、西红柿3个、盐、鸡精、糖、大蒜、葱

做法：1、在锅中放入适量的油，油热以后放入蒜末，翻炒至蒜末变色，加入少许的醋。

2、把打好的鸡蛋倒入锅中，煎一下，锅铲打散。

3、把鸡蛋铲出来备用，然后在锅里放些油，把切好的西红柿放入锅中，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。煮到番茄软了，把刚才做好的鸡蛋放入锅中，一起用小火翻炒3-5分钟。让西红柿的汁完全渗透到蛋里。

4、最后，加入盐、糖、鸡精、切好的葱末就好了。