麻辣棒棒鸡丝

主料：琵琶腿2只，香菜1小把

调料：葱，姜，料酒，盐，白糖，鸡精，美极鲜，辣椒油，熟芝麻，辣椒油，香油

做法：

1.鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火。

2.把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。

3.激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。

4.加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀即可。

酸辣脆猪皮

食材：油炸猪皮100克、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、姜适量、黄豆酱适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、水淀粉适量

做法：

1.首先将青椒切条、红椒切节、洋葱切节、姜切片。

2.锅中放入清水，下入炸猪皮，煮至变软，捞入凉水中。

3.锅中放入油，下入姜片煸香，然后倒入适量豆瓣酱炒红锅底

4.倒入猪肉皮，翻炒上色，接着加入青椒、红椒、洋葱，加一勺盐、少许白糖，淋入适量料酒、陈醋，翻炒调味

5.勾上适量水淀粉，翻炒至香味溢出，即可出锅装盘。

食材：

茄子、茭白、干香菇、大蒜、葱、生抽、盐、水淀粉、食用油

步骤：

1、干香菇提前用水泡发，用剪刀剪掉香菇柄，把香菇剪成细丝，一指长的长度就够了，茄子和茭白洗净，分别切成条和丝儿备用。大蒜切成蒜末。

2、锅内倒油，下大蒜爆香。把切好的茭白倒入锅内翻炒均匀。

3、倒入切好的茄条，最后放入香菇丝儿翻炒均匀。中间可以适当的加点水。

4、待茄子软泡后，加盐和生抽调味。最后淋入适量的水淀粉勾芡，撒上葱末即可出锅

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