素炒三丁

食材：香菇；胡萝卜；豌豆；葱；姜；生抽；蚝油；糖；水淀粉

做法：

1、胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用

2、炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香

3、放入香菇丁炒1分钟

4、再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒

5、待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整）

6、入盘

韩式辣鸡爪

用料

主料；鸡爪10个

辅料；韩式辣酱2勺、蚝油2勺、白糖适量、白芝麻适量、酱油1勺、生抽1勺、盐少许、油适量

做法

1.鸡爪去指甲，洗净

2.一分为二

3.焯水，焯出血沫，控水备用

4.葱蒜切片，小米辣干辣椒切段，

5.准备花椒八角香叶

6.两勺韩式辣酱

7.两勺韩式辣酱配一碗水，搅拌均匀备用

8.锅里放油，放花椒八角香叶，葱蒜干辣椒

9.大料炒香后放入鸡爪

10.放入一勺蚝油，一勺酱油

11.把调好的韩式辣酱汤汁倒入锅里，适量五香粉，盐，鸡精

12.一直中火炖，直到汤汁浓稠为止

13.撒上白芝麻就可以出锅了，如果不着急吃的话，可以多泡一会。

用料

主料；白菜5瓣、西葫芦半根、金针菇1把、鲜虾20只、韩国泡菜酱2勺、肉少许

辅料；西芹少许、姜片3片、洋葱小半、个盐少许、料酒1勺

做法

1.将肉洗净、沥干，切片，放入小碗，加一勺料酒，少许盐，拌入韩国泡菜酱，抓匀（提前一天弄好放冰箱最好，入味）

2.白菜叶洗净，切段。金针菇去蒂，洗净，撕开。西葫芦洗净，切片。

3.西芹、洋葱切碎

4.1、热锅起油，倒入姜片、洋葱末，翻炒，加入2勺韩国泡菜酱，翻炒几下。加热水。2、煮沸后依次加入白菜、西葫芦、金针菇，煮。与此同时，另起一锅，热锅加少许油，夹腌好的肉，两面煎一下，肥肉完全透明即可

5.再加入洗净的虾，轻轻翻动，最后撒上切碎的西芹，铺上煎好的肉。大功告成！

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