田螺酿是阳朔特色风味名菜。其菜制作过程十分繁琐，先将田螺淘洗干净，切去尾壳。然后挑出螺肉，配上其他肉菜调成馅心，加入薄荷叶、紫苏等搅拌成糊状，塞入田螺肚子里，需恰当火候炒到刚刚熟，口感嫩滑有嚼劲，香味绵长鲜美。
荔浦芋扣肉是桂林地方名菜。采用当地盛产的荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳等食材，将五花肉和芋头入油锅炸至金黄捞出，然后将五花肉皮朝下，与芋块相间排放至碗中上锅蒸熟。出锅时翻扣到另一盘中即成，其色泽金黄，口感松软爽口，浓香四溢。
桂林有名的风味菜之一。挑选漓江里的新鲜河虾，加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水质清澈，因此产出的虾肉质细嫩鲜美，口感香脆嫩爽，色泽艳丽。
啤酒鱼用料考究，采用漓江里的新鲜鲤鱼加上漓江水烹饪，因此成为阳朔有名的特色菜。处理干净的鲤鱼先用桂北山区产制的生茶油烹炸，然后放入桂林生产的优质啤酒、新鲜的番茄和青红椒焖制，独特的鲜香味让人胃口大开。
桂林米粉是当地有名的特色风味小吃。桂林米粉制作过程十分考究，精选优质大米磨成浆，滤干后做成粉团，煮熟后压榨成圆根或片状。制成后再配以由牛肉、猪筒骨、花椒、甘草等配料熬制的卤水，味道醇厚鲜美，口感香滑爽口。
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