香辣豆腐肉片，爆炒枸杞芽，白灼基围虾，干锅花菜的做法

香辣豆腐肉片

材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒；

做法

1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段；

2.入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；

3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；

4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。

爆炒枸杞芽

材料

枸杞芽，植物油

姜、辣椒粉

盐、蔬果粉适量

做法

1.鲜枸杞芽焯水，姜切丝

2.炒锅烧热放油，放入姜丝翻炒出味

3.放入枸杞芽翻炒

4.放适量辣椒粉、盐、蔬果粉炒匀即可。

白灼基围虾

做法

1.准备好鲜活的基围虾。

2.基围虾去掉头部的黑色一小块，因为它苦，姜蒜切片。

3.在锅中加入少许油，放入姜蒜。

4.然后放入基围虾。

5.加入盐，料酒和蚝油，翻炒一下。

6.加入适量的水煮片刻。

干锅花菜

食材

散菜花200克、腊肉50克

蒜3粒、红辣椒3个

生抽2勺、蚝油1勺、白糖1/3勺

做法

1.腊肉用温水洗净，上锅蒸约20分钟至肥肉透明。

2.取出腊肉切厚薄均匀的片。

3.红辣椒洗净斜切成片、蒜切片；菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡5分钟沥干。

4.锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、红辣椒。

5.放入腊肉翻炒出油，并滗去多余的油。

6.下入菜花翻炒片刻。

7.调入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

8.转至干锅，点上酒精灯便可边热边吃。