大白菜：1颗、干辣椒：3个、白糖：适量、白醋：适量、精盐：适量、矿泉水：适量
步骤详解
1、大白菜一颗；
2、去叶留帮；
3、用盐均匀的抹在白菜帮的表面；
4、腌制至出水；
5、取容器加入适量白糖；
6、放入干辣椒，倒入白醋及加入适量清水，
7、白菜帮子浸泡在调好的汁里2小时以上；
8、入味切长条，装盘；
腐竹：一百克、泡发芹菜：一百克、盐：适量、味精：适量、味极鲜酱油：适量、香油：适量
步骤详解
1、芹菜和腐竹备用
2、把芹菜和腐竹切成菱形条
3、把腐竹放入开水中焯两分钟捞出备用
4、再把芹菜放入开水中焯一分钟捞出放入凉水中过凉备用
5、取一盆放入适量盐，味精，味极鲜酱油和香油
6、放入焯好的芹菜和腐竹拌匀
7、装盘上桌
洋葱、木耳、香菜、油、味极鲜、醋、芝麻、花椒、红辣椒
步骤详解
1、洋葱切丝
2、香菜切碎
3、木耳泡发
4、木耳挤水放入洋葱里，加入适量味极鲜、醋、盐和芝麻
5、热油，加入适量红辣椒和花椒
6、将热油倒入洋葱里
7、加入香菜搅拌均匀即可
黄瓜：2根、尖椒：2个、红尖椒：1个、大葱：1根、香菜：2根、白糖：适量、香油：适量、盐：适量、鸡精：适量
步骤详解
1、准备好食材并清洗干净
2、尖椒去籽切成丝
3、大葱切丝
4、黄瓜切丝
5、红尖椒去籽切丝，香菜切段。
6、切好的菜放入盆中，根据自己的口味加适量的盐、白糖、鸡精、香油拌均匀即可
秋葵：150克、芥末：少许、生抽：适量、白糖：少许、香醋：少许、盐：适量
步骤详解
1、秋葵冲洗干净；
2、焯水(加入适量盐)，水烧开后放入秋葵煮3~5分钟
3、凉水中浸泡待凉；
4、切掉蒂，再中间一切为二；
5、摆放于盘中；
6、用芥末、白糖、香醋、生抽调和成芥末酱汁；
7、浇入于盘中即可；
白萝卜：半个、辣椒油：1小勺、酱油：1小勺、香油：少许、米醋：1小勺、盐：适量、鸡精：适量、葱：1根、蒜：5瓣
步骤详解
1、萝卜洗净去皮
2、辣椒油
3、葱蒜切碎粒
4、葱蒜倒入辣椒油碗中，加适量的酱油、香油、米醋、鸡精和盐用勺子搅拌均匀
5、萝卜用这个厨房工具切成丝
6、萝卜丝放入碗中，用凉水浸泡五分钟，捞出沥干水份
7、倒入调好的酱汁
8、用筷子拌均匀即可
9、盛入盘中
金针菇：300g、红椒：1pc、大蒜：2pcs、小葱：1pc、油：适量、盐：适量、生抽：适量、白醋：适量、鸡精：适量、白糖：适量
步骤详解
1、金针菇300g切除根部，撕散，清水洗净沥干。
2、金针菇放入沸水，加适量食盐煮熟。
3、捞出沥干。
4、红椒，大蒜切末。
5、锅里热油，放蒜末爆香。
6、放红椒末，再放适量盐，生抽，鸡精，白醋，白糖。
7、酱汁浇在金针菇上，拌匀。
8、撒上葱花，盛盘。
莲藕：一节、白芝麻：一汤匙、辣椒面：一汤匙、香葱：少许、姜：少许、大蒜：两瓣、油：适量、盐：适量、生抽：一汤匙、醋：一汤匙
步骤详解
1、将莲藕去皮洗干净
2、莲藕切片后放凉水中浸泡
3、将大蒜和姜切末放入小碗中，将辣椒面，白芝麻也放入同一个小碗中备用。
4、将香葱切成小段放入另外一个小碗
5、往不锈钢锅里添水，水开后放入莲菜炤一下。
6、将炤过水的莲菜捞起来后继续泡凉水里。
7、将锅烧热，烧热后往油锅里倒油，油冒青烟后，把烧热的油往装有辣椒芝麻姜蒜的小碗里倒，这时辣椒的香味和芝麻的香味扑鼻而来。
8、将莲菜捞出来控水，将炸好的辣椒油倒入莲菜中，同时放入盐，醋，生抽等调料。
9、将拌好的莲藕装盘，并撒上切好的葱花，一盘香辣味的凉拌莲藕就可以端上桌啦！
冬瓜、青，红辣椒、蒜、香菜、盐、白糖、黑胡椒粉、鸡精、醋、香油、蚝油、清水、
步骤详解
1、需要用的食材，冬瓜切成薄片。
2、水烧开后把冬瓜放入焯熟。
3、把盐，白糖，醋，黑胡椒粉，香油，鸡精，蚝油搅拌均匀。
4、冬瓜煮熟后捞出沥干水。
5、把蒜，香菜，青，红辣椒调拌均匀。
6、把冬瓜摆入盘中，蒜，香菜，青，红辣椒入盘点缀。
7、浇入调好的料汁即可食用。
皮蛋：两个、尖椒：200克、压榨菜籽油：50克、盐：适量、味精：适量、花椒粉：适量、酱油：适量、葱姜蒜：适量
步骤详解
1、材料全家福：（菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的，也没拍照。）
2、尖椒洗净切圈，皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。
3、把辣椒放入炒锅里，开中火。注：（千万要戴上口罩，把吸油烟机开到最大，要不然那辣味让人受不了）
4、炒至辣椒变色后加盐继续炒，更大程度的降低辣味。
5、不停的翻炒，大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。
6、把炒好的辣椒推至锅的一端，放入菜籽油。
7、这个时候油开了，把辣椒和油一起炒。注：（拌匀后可加点醋在里面，口感味道更棒哦，辣度也会降低一些哦！）
8、放盐出锅。
9、把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里，再加入酱油和花椒粉拌匀
10、成品图：一道香辣开胃的下饭菜尖椒皮蛋就做好了，顿时食欲大增呀！
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