豆皮高蛋白，营养丰富，是大伙经常会做的家常食材。做法有很多，素炒豆皮、凉拌、卷饼等都深受大家喜爱。今天我们用豆皮来做道荤食，不仅保留了豆皮原始的香味儿，还增添了肉质椒香和干煸的风味儿，下面就把做法教给大家吧。

食材

主料：豆皮2张、牛里脊100g

辅料：青红椒丝、姜片适量

调味料：食盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、鸡精、香油

上文中提到的食材英文：

豆皮 tofu skin [ˈtoʊfuː skɪn]

牛里脊 Beef Tenderloin [biːf ˈtendərlɔɪn]

做法

1、取鲜豆皮2张清水冲一下，用厨房用纸擦干，然后切成大约宽5mm的豆皮丝备用。

豆皮切丝

2、牛里脊清水浸泡去血水后，切成粗一点的牛肉柳状。

牛肉浸泡去血水

切成粗条牛柳状

3、牛肉柳中加入适量料酒、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，另外加少许香油防止入锅粘黏。

加调料腌制

4、青红椒切成3mm左右厚度的椒丝备用。

青红椒切丝

5、锅内烧油，油热后下入姜片爆香。

姜片爆香

6、先下入牛柳煸炒断生，再加入豆皮，翻炒15秒。

煸炒牛柳

下入豆皮煸炒15秒

7、下入青红椒丝，翻炒均匀后加适量食盐、十三香，再加入少许腌制牛柳的汁水。

下入青红椒丝

加入食盐

加入十三香

加入少许腌制牛肉的汁水

8、继续干炒1分钟，撒上鸡精翻拌均匀后出锅。

煸炒1分钟后，撒鸡精

出锅装盘

豆皮劲道柔韧，混着牛肉的焦香，再加上椒丝的清丽爽口，口感丰富，层次分明。

美味上桌

太好吃啦

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。