吃货美食：西葫芦鸡蛋包子、香菇豆干肉燥酱拌面、爆炒牛肉的做法

西葫芦鸡蛋包子

做法：

1、面发好，切剂子擀包子皮待用，西葫芦擦丝，加盐适当脱水。豆腐碾碎，鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝，豆腐碎；

2、粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里，加入葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀；

3、包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟左右即可。

香菇豆干肉燥酱拌面

食材：香菇、五香豆腐干、猪绞肉、胡萝卜、大葱、洋葱、干黄酱、甜面酱、糖、姜蒜末

做法：

1、香菇，豆干，其他配菜切丁；肉末用酱油搅匀腌一下；干黄酱和甜面酱加水调匀。

2、油锅多点油烧热炒香姜蒜末、大葱末、洋葱末，加入肉末翻炒到六分熟，倒入香菇丁胡萝卜丁翻炒，接着倒入豆腐干翻炒。

3、倒入酱料，根据个人口味觉定是否加糖，收汁起锅。

4、煮好面，加入适量肉臊酱拌匀，吃之前撒葱花胡萝卜碎即可。

爆炒牛肉

食材：牛肉、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、青红椒、葱、姜、蒜

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。