卷心菜炒肉丝：家常小炒菜，口感爽脆，好吃又下饭

家常卷心菜炒肉丝

食材

猪肉一块、卷心菜小半个、小米辣一根、大蒜2瓣、大葱适量、盐适量、生抽半勺、蚝油小半勺、胡椒粉少许、玉米淀粉2g、花生油适量

步骤

1、猪肉切成丝儿，放入一勺生抽，少许胡椒粉，少许玉米淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。

2. 卷心菜切成丝儿，小米辣切成圈，大蒜切成片，葱切成小段备用。

3. 热锅凉油，放入腌好的猪肉丝儿，炒到颜色变白，全部盛出来备用。

4. 炒肉丝的底油留在锅内，根据情况再添少许油，放入蒜片，小米辣，葱白中火炒出香味。

5. 将卷心菜放入锅中，大火翻炒均匀。保持大火可以防止卷心菜出水。

6. 接着将炒好的肉丝重新放回锅内翻炒均匀。

7. 根据个人口味调入适量的盐，再放入少许蚝油，翻炒均匀后即可出锅。

8. 清脆爽口，肉丝滑嫩不塞牙，小朋友非常喜欢。