材料：茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋
做法：
1.茄子洗干净，切成条，生姜、大蒜切成末。
2.碗中入一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水拌匀。
3.平底锅烧热油，放入茄子。
4.两面煎软，把茄子推至锅边。
5.放入葱、蒜、姜、豆瓣酱煸炒出香味。
6.倒入调好的汁，熬煮至粘稠即可。
香蒸芋头肉
材料：五花肉、芋头、十三香、生抽、盐、糖、料酒
做法：
1.五花肉和芋头切好。五花肉加入糖、盐、生抽、料酒、十三香、油、生粉抓匀腌制10分钟。
2.锅里加油，油温6成热，放入腌制好的五花肉，炸至变色后捞起。油温再次烧至7成热，放入肉片再炸一次捞起备用。
3.锅里留底油，下芋头翻炒几下，放生抽、腌五花肉的汁一起翻炒至芋头有点焦黄后，倒出备用。
4.把芋头和五花肉间隔一层摆在碗里。起锅烧水，水开放入芋头五花肉，蒸50分钟蒸好后，扣在盘中即可。
剁椒炒鸡丁
食材：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法：
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；
2.锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；
3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；
4.入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可。
鸡蛋炒嫩豆腐
食材：鸡蛋1个（土豪可以用量）；内酯豆腐1盒；蒜台1小把；生抽3大勺；蚝油2大勺；淀粉1小勺；盐，糖，鸡精各适量（根据自己口味哈）
做法
1、蒜台切寸段，鸡蛋打散加加一点盐，内酯豆腐盒内划成块。
2、内酯豆腐蒸5分钟以定型（我是蒸饭时直接加的屉），等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用。
3、热锅，大火，倒比平时炒菜稍多的油～油热倒鸡蛋～刺啦～鸡蛋随便巴拉几下，不用完全凝固时巴拉到锅里一边，下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒，稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里。
4、把调好的汁倒在豆腐上，晃动锅，因为有淀粉会迅速收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上，炒匀，让味道均匀裹在菜上，装盘。
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