做猪皮冻，只会焯水可不行，有一步不能少，做好了更透亮吃着不腥

天气越来越冷了，也越来越干燥了，发现皮肤变得不那么光滑了，所以入秋后要保护好自己的皮肤，只会涂抹护肤品可不行，还要在饮食上多调节，多吃一些滋补食物，比如银耳汤、猪蹄汤等，猪蹄很多人爱吃，胶原蛋白含量丰富，但价格太贵了，偶尔吃一次还好，想经常吃有些不现实，那么我推荐大家吃猪皮冻，用猪皮做成，猪皮也还有丰富的胶原蛋白，而且价格特别便宜。

猪皮冻很多人都吃过，在过去，猪皮冻只有冬天才吃得到，而现在不同了，我们有冰箱呀，做好之后放在冰箱冷藏四个小时以上就可以了，非常方便，猪肉价格很贵，而猪皮很便宜，买上几块回家熬一锅，成本特别低。

做好的猪皮冻，晶莹剔透，滑溜溜的很好吃。不过说到做猪皮冻，还有很多人做不好，做出来的猪皮冻不够透亮，甚至有腥味，一点也不好吃。

到底怎么做猪皮冻呢？有人做猪皮冻时，只会给猪皮焯水，认为这么做可以去腥，其实这么做并不对，有一步特别重要，少做了这步，猪皮冻很难吃。

下面我来给大家分享一下做猪皮冻的做法，做猪皮冻时，只会焯水可不行，有一步不能少，做好了更透亮吃着不腥！总做不好的朋友快看看吧，按照这个方法做，保准一次成功。

猪皮冻

准备食材：猪皮、生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、食盐、水

将猪皮准备好，首先将猪皮上的肥肉去掉，越干净越好，猪毛先大致去除一下，再给猪皮表面撒食盐，不断摩擦刷洗。

然后将猪皮放入锅中，加入生姜片、大葱段、料酒、八角、桂皮，加足量清水，大火煮开，再调中火煮十分钟。

焯水的时候加生姜等食材，可以去腥增香，还有猪皮很硬，所以煮的时间长点，猪皮煮软一点，更好处理。

时间到后，将猪皮取出来，趁着猪皮很软的状态，用镊子将猪毛去除干净，想要口感好，猪毛一定要剔除干净，再用刀将猪油刮干净。

接着将猪皮切成小条，放在盆中，撒一勺食盐，下手不断揉搓，将多余的油脂去掉，再用清水冲洗干净，如果还有油脂，继续用食盐搓洗，经过这么处理，做好的猪皮冻无腥味更好吃。

猪皮处理好后，将猪皮倒入锅中，加上适量清水，开大火将水煮开，再调小火熬煮，煮上一个半小时，只友这样慢熬，猪皮冻做的效果更好。

熬好之后，将汤汁倒进盆中，汤汁熬好后是白色的，等凉透后会变透明，所以大家做的时候观察一下。

凉下来后放冰箱冷藏，至少4个小时，猪皮冻便凝固了，将它取出来切成小条，或者片状，调上料汁浇在猪皮冻上就可以吃了，也可以调一碗料放旁边，吃的时候蘸一下。

现在大家都知道该怎么做了吧？

做猪皮冻，只会焯水可不行，有一步不能少，做好了更透亮吃着不腥！这一步就是要将猪皮表面的油脂处理掉，用刀不断去刮，还要用盐搓洗，保证猪皮清爽，做出来的猪皮冻才会更透亮，还没有腥味。

另外在熬煮的时候，切不可大火去煮，要用小火慢慢熬煮，这样做出来的猪皮冻才效果好。

学会做法了吗？气候这么干燥，记得常常做些猪皮冻吃呀，越吃皮肤越光滑，比化妆品可好多了。快试试看吧。