夏天来了，怎么能没有几道家常下酒菜呢？快看看你都吃过吗？

好的下酒菜不一定非要多么的奢华，对我们来说能够留住滋味的下酒菜才是最好的下酒菜，对我们来说在平时学会几道好的下酒菜是非常有必要的事情，对我们来说下面这几道美味你都学会了吗？

1、肉末雪里蕻炒黄豆

食材：雪里蕻，黄豆，猪肉，干辣椒，葱，盐，生抽，料酒，热水，姜，大料

做法：

腌制的雪里蕻洗干净后浸泡半小时去除过多的盐分，沥干水分后切小段；提前浸泡好的黄豆煮熟，葱姜切碎，干辣椒切段，热锅入油，放葱、姜、大料、干辣椒爆香，下肉末煸炒变色，放生抽、料酒，继续炒一会，下雪里蕻继续翻炒；

加入半杯热水，盖盖，小火焖一会至雪里蕻软烂，下黄豆，大火翻炒，放盐，炒至汤汁浓稠出锅即成，雪里蕻特殊的菜香伴着肉香，夹杂着干辣椒的香气，来一碗米饭，真是下饭啊！

2、腊肉炒瓜片

食材：黄瓜，胡萝卜，腊肉，葱，盐，姜

做法：腊肉冲洗掉表面灰尘对半切开，入蒸锅蒸15分钟，将蒸好的腊肉切片，黄瓜切片，再切点胡萝卜片，颜色搭着好看也更营养，锅里注油烧热爆香葱姜，放入胡萝卜炒一炒，倒入腊肉炒几下，不要炒久了否则腊肉会干硬，放入黄瓜片，翻炒约两分钟，加盐适当进行调味，炒匀即可出锅咯。

3、酱炒肉丁杏鲍菇

食材：杏鲍菇，猪肉，干辣椒，八角，葱，黄豆酱，甜面酱，姜

做法：猪肉洗净切丁，杏鲍菇洗净切丁，葱姜切碎；干辣椒切成小圈，水洗一下；准备一粒八角，锅里注油烧热下肉丁翻炒两三分钟，煸出水气至肉丁变小，下葱姜、八角、辣椒炒香，加入杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇变软，加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀炒出酱香，加少量水烧几分钟，最后大火收汁即可。

4、胡萝卜炒肉丝

食材：猪颈肉，胡萝卜，南瓜叶梗，蚝油，生抽，料酒，海天豆瓣酱，盐，油

做法：猪颈肉洗干净切薄条，也称“二皮青”这个猪位置的肉非常好吃，肉中夹带着一点点雪花肥肉，炒出油时特别香不塞牙不柴，胡萝卜削皮洗干净切条，南瓜叶的梗，锅里热油把肉条放入翻炒均匀，肉变色后加入一勺料酒去腥味，然后把肉的油爆出来加入胡萝卜条、盐、蚝油、生抽翻炒至胡萝卜出红油；加入少许的开水上锅盖焖3-4分钟，加入南瓜梗，因为这个一炒就会熟所以要迟点放，加入两勺豆瓣酱翻炒均匀再上锅盖焖3-4分钟，出锅即可享用美味咯。

好吃的饭菜不一定有多么复杂的工序，但是想要做出好吃的美味，那就一定要用心去做才行！