精选美食：韭菜炒土豆丝、韭菜炒香干、馄饨、牛肉酱的做法

 

牛肉酱

食材

牛里脊200克、香菇8朵
色拉油3汤匙、葱5克姜5克、蒜5克料酒1茶匙、生抽2汤匙豆瓣酱2汤匙、豆豉酱2汤匙

做法

1.牛肉切丁，加生抽，料酒，葱蒜拌匀腌制30分钟。香菇切碎（葱蒜提前切碎。香菇也要切的细碎）

2.锅里热油，姜炝锅，倒入腌好的肉翻炒至变色，倒入香菇继续翻炒

3.加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀，加入少量水，大火烧开，转中小火熬至浓稠即可（豆豉酱和豆瓣酱都有咸味，加上生抽，就不需要另放盐了）

馄饨

食材

面粉500克，盐5克
蛋清2个，水270克淀粉100克（铺面）馅
猪肉馅250克盐5克，花椒面。汤料
盐，虾皮，鸡汤紫菜，芝麻油，香菜做法1、和面。2、采用手擀面方法，擀1厘米厚，制皮8厘米方块。3、左手托十个皮，用筷子把肉馅打在皮的一角上，向内卷筷子，回抽一半向前顶一下，左手拇指将皮向中间摊成猫耳朵形状。4、开水煮5分钟，捞入汤碗内。

韭菜炒香干

食材

香干、韭菜、油
盐、洋葱、花椒生抽、胡椒粉、香油

做法

1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香3、放入香干翻炒，添加适量清开水4、适量生抽，放少许胡椒粉5、放入韭菜翻炒均匀6、淋上少许香油提味即可

韭菜炒土豆丝

食材

韭菜、土豆、食盐
葱、姜、蒜白砂糖、白胡椒

做法1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段

2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅4、加盐、糖、胡椒粉调味5、炒至韭菜变软，即可出锅