美食精选：榨菜肉丝汤、红烧排骨、培根玉米卷、玉米炖鸡

 

榨菜肉丝汤

食材： 榨菜50克、胡萝卜半根、鸡蛋一个、里脊肉100克、青菜两颗、香葱两根、姜、黑胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、香油；

做法

1、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

2、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

3、一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。

红烧排骨

做法：

1、把排骨冷水放进锅里焯水一下，煮沸之后捞出过凉水，清洗干净浮沫；

2、起锅加油加2大勺白糖，炒个糖色，中火慢慢儿熬，把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下；

3、倒入姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒，翻炒均匀；

4、倒入清水，没过食材即可，中小火炖个30分钟；

5、时间到，大火收汁。

培根玉米卷

食材：玉米棒1根、培根200g、烧烤酱1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺

做法：

1、玉米煮熟；

2、熟玉米切小段，用培根把玉米卷起来，接口处用牙签固定；

3、烤箱预热，把培根玉米卷架在烤网上，下层垫烤盘接油、以200度烤8分钟左右，把玉米卷换个方向再烤；

4、把培根玉米卷取出，刷上蜜汁酱，再入烤箱烤几分钟，就可以了。

玉米炖鸡

食材：玉米、鸡、油、盐、生抽、老抽、姜丝、蒜末

做法：

1、玉米洗净切段，鸡肉洗净切大块焯水备用；

2、起锅烧油，倒入白糖，炒出糖色；

3、倒入鸡肉，翻炒上色，加入适量切碎的姜丝和蒜末；

4、加入适量的老抽、盐、生抽翻炒均匀，把玉米块倒入，加入开水；

5、盖上锅盖，大火煮开改小火煮至玉米和鸡肉熟透。