美食优选：小炒牛肉，椰汁豆腐，辣椒牛肉，小炒牛肉的做法

 

小炒牛肉

1. 牛肉洗净切片，加入盐、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2. 芹菜剖开切成小段，青辣椒、红辣椒切成小圈，姜、蒜切片。

3. 先把芹菜用开水焯一下，捞出备用。

4. 锅中放油，油烧到9成热时下牛肉快速翻炒。变色即可盛出。

5. 锅中留底油，加入姜、蒜爆香。然后加青红椒煸炒。

6. 下入牛肉，加少许白糖翻炒几下后，放入芹菜、盐、鸡精，快速炒匀即可出锅。

椰汁豆腐

材料：豆腐、芝麻、西兰花、洋葱、胡萝卜，大蒜、红辣椒、椰子汤汁、盐、酱油、芝麻油、白胡椒、黑胡椒各适量

做法：

1、豆腐洗净，沥干水，切成方块，放入盐和芝麻混合均匀的碗中，使豆腐块均匀地沾上芝麻

2、平底锅放油，中火煎豆腐，煎至金黄。取出待用

3、洋葱、胡萝卜、辣椒切碎，中火炒，然后放入切好的大蒜和西兰花，可加水，炒熟取出

4、锅中加两大勺油，等油热时，放入椰子糖，搅拌，最后加入酱油，继续搅拌至糖浆样，收汁

5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放盐提味，翻炒两分钟即可，最后撒上葱花。

辣椒牛肉

材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可