吃货美食：泡椒苦笋烧牛腩、炒南瓜片、葱爆牛肉、豆鼓苦瓜的做法

泡椒苦笋烧牛腩

做法方法：

1、将苦笋泡发；牛腩改刀，入锅汆水。

2、锅里放油，加入泡椒、蒜、姜、葱等煸炒。

3、倒入鸡汁15克、辣鲜露6克、盐5克、白糖2克，烧开后放入苦笋和牛腩，煮至软烂装入盛器即可。

炒南瓜片

食材：南瓜，盐，葱花，食用油

做法：

1、南瓜去皮，切成小块，再切成片。

2、锅中放适量的油，油热下入葱花煸香。

3、倒入南瓜片翻炒匀。

4、加入盐，翻炒至南瓜变软即可出锅。

葱爆牛肉

食材：牛臀肉1块、香菜1把、大葱1段、生姜2片、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、老抽1汤匙、米酒1汤匙、淀粉1汤匙、香油1汤匙、香醋1/2汤匙

做法：

1、牛肉竖着切成薄片，葱切成丝，姜片切成丝，香菜切成段；

2、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟；

3、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散；

4、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。

豆鼓苦瓜

做法：

1、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块，辣椒切成小片，与豆豉倒出备用。

2、捣掉炸油，只留约２大匙于锅中烧热后，放入豆豉碎、辣椒爆香。

3、再加入苦瓜、调味料、半碗水焖煮至汤汁收干即可。