烟熏小羊肋排配法香土豆泥、鸡枞菌配鱼皮金瓜泥、青椒海菜配牛排

【烟熏小羊肋排配法香土豆泥】

食材&配料：

羊肋排、土豆、芦笋、蔬菜汁、黑胡椒粉、豆腐乳、法香碎、蚝油、盐、鸡蛋、排骨酱、迷迭香

做法：

1. 羊肋排用蔬菜汁（胡萝卜、西芹、洋葱、香菜、生姜、黑胡椒碎、蚝油、鸡蛋、盐、排骨酱、豆腐乳）拌匀腌制
2. 土豆去皮放在锡纸上放入白胡椒粉、盐、黄油、迷迭香烤软打散加入黄油、洋葱炒香加入牛奶和土豆碎调味放入法香、红椒粒备用
3. 煎羊排至两面焦黄放入烤箱180度烤三分钟
4. 芦笋垫底将羊排土豆摆盘装饰，用烟熏枪烟熏盖上烟熏罩即可

【鸡枞菌配鱼皮金瓜泥】

食材&配料：

鲤鱼皮、鸡枞菌、青尖椒、海菜、老南瓜、葱油、盐、胡椒粉

做法：

1. 鱼皮用葱油、黑胡椒粉、白兰地腌制摆盘食用的时候双面煎黄
2. 野生鸡枞菌炸香，泡入葱油泡制一晚上备用
3. 火烧青尖椒，黄油炒海菜两种料用料理机打成煎至调味
4. 鱼皮摆盘，鸡枞菌摆盘青椒海菜淋上，熟南瓜调味摆盘即可

【青椒海菜配牛排】

食材&配料：

青尖椒、西冷牛排、海菜、藤椒油、盐、黄油

做法：

1. 西冷牛肉用盐、红酒、黑胡椒粉腌制15分钟
2. 热锅化黄油炒海菜、火烧青椒用料理机打沫
3. 油烧至8成热，把牛排煎至两面金黄即可