美食精选：番茄饭卷、清炒竹笋、金盏凤尾虾的做法

番茄饭卷

番茄去皮后切成碎丁；鸡蛋打散成蛋液备用，奶酪擦成细丝；平底锅上放入油，油热后倒入蛋液，均匀摇晃锅身做成蛋饼；炒锅中放入少许油，油热后爆香葱末；再放入米饭和番茄碎继续翻炒2分钟；撒上奶酪丝，用盐调味后出锅；炒好的米饭放在蛋饼上；卷成蛋卷后切开即可。 ​​​

清炒竹笋

竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；将竹笋、姜切末、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。 ​​​

金盏凤尾虾

选用去皮大对虾，用油稍煎，放牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻；再用生粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油；将凤尾虾分别置于用面烤成的金盏内，辅香菜即成。 ​​​