很多人经常一个人在家吃饭，所以总是不知道吃什么。而且觉得自己做饭掌握不好用一个量，所以经常会去点外卖。但是挑选外卖和等待的时间又很久，这些时间可以制作出好几道美味的材料来。小编今天给大家推荐一道菜，很适合一个人下班之后在家里吃。能够缓解疲劳同时下饭和下馒头都很好。属于是家常菜中的经典，它就是蚝油焖香菇。
【蚝油焖香菇的前生今世】
虽然名字是这个但是里面也有青椒一起制作，青椒它有很多的种类，而且颜色也有不同。香菇又叫做花菇，是我们国家的特色之一，而且也是在全世界里面食用菌第二的。大家经常的在吃它。
【蚝油焖香菇的功效】
香菇是我国非常著名的一个药材菌，里面营养很多。而且在青椒里面有很多的维生素c，对于高血压和高血脂的人有很大的帮助。而且在下班以后来上这样的一盘菜，可以让疲劳消除，让你胃口大开。即使是一个人吃饭也是幸福满满。
蚝油焖香菇，肉质软嫩。加入了调料以后咸香的口感非常诱人。自己在家吃饭不需要点外卖，自己制作时间快又省钱。一道能够让你把一天疲劳全部都消除的，美味的家常菜。
【食材配料】香菇、青椒、小葱、蒜、干辣椒、蚝油、甜面酱、盐、白芝麻、香油
【制作步骤】
1.把香菇先放在水里面去浸泡，让它可以泡开了。等到泡好了就把它清洗干净了，然后切成片。青椒洗干净了，就把它切成菱形片。
2.小葱和蒜都需要拍碎了，然后准备一个碟子，加入蚝油和甜面酱，然后搅拌好了备用。锅里加入适量的油，开火烧到六分热。
3.然后放入小葱、大蒜和干辣椒进行炒香，之后放入香菇在里面翻炒一分钟左右。等到香菇片的表面都被油给覆盖了，就加入刚刚调好的汁。
4.继续翻炒让它们混合均匀了而且有香味出来，就加入小半碗水。把锅盖盖起来焖煮两分钟，让香菇可以充分的入味。然后使用大火稍微的收一点汁。
5.这样就把切好的青椒片加入，翻炒几下就可以出锅了。在出锅之前就把白芝麻撒入进去，还需要加入一些盐和香油。再让料和食材混合好就可以出锅了。
【做菜小贴士】
1.如果家中有新鲜的香菇也可以不用干香菇，新鲜的直接切好了就可以。
2.香菇吸收调料和味道的本领很强，而且成熟的时间比较快。所以不需要太长时间。炒一分钟，焖煮两分钟就可以了。太久了老了就不好吃了。
这一道菜的做法真的很简单，制作的时间也是短暂的。下班回家以后来上这样的一盘菜，搭配上饭和馒头。吃起来会把一天工作的疲惫都消除了，而且感觉到幸福感满满，很快就全部吃光光了。
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