美食推荐：川味菠萝火焰鸡、生焗粉蒸鱼、南瓜烩鸡茸制作方法

川味菠萝火焰鸡

原料 土公鸡1只（约1千克左右），菠萝1个，鹅卵石若干。

调料 美极鲜味汁2克，鸡粉、味精各5克，白酒50克，蚝油、小米辣各10克，色拉油30克。

制作：

1、将整个菠萝挖空备用。

2、将鸡切成大块，然后汆水、过油，入烧至五成热的油中煸香，下入美极鲜味汁、鸡粉、味精、蚝油、小米辣烧制5分钟，起锅将鸡块放入菠萝做成的盛器内。

3、上桌后将白酒倒在烤热的鹅卵石周围，将菠萝放置在鹅卵石上，点燃白酒即可。

生焗粉蒸鱼

制作流程：

1、黄沙鱼一条宰杀治净，放在细流水下冲去土腥味，斩成段，用毛巾吸干水分纳入盆中，加辣鲜露。

2、再放香辣扣肉酱、野山椒酱、庆丰南乳汁、味精、盐、鸡精抓拌均匀。

3、放蒸肉米粉拌匀。

4、再倒入香辣扣肉酱的油抓匀，腌制10分钟。

5、锅入底油烧至五成热，下入洋葱片、蒜瓣小火煸香，盛出垫入砂锅底部。

6、在上面码入腌好的黄沙鱼段，浇清汤、红油，加盖大火烧至上汽，转小火焗8分钟，撒葱花即可上桌。

南瓜烩鸡茸

此菜式软嫩鲜香，营养丰富，非常适合老人、孩子食用。值得一提的是，南瓜很容易就煮到“黏糊糊”的，因此，炒的过程中最好要温柔地炒，此外炒的时间也不宜过长喔。

材料：南瓜、鸡腿肉、鸡蛋清、青豆、姜、葱、生粉、盐、胡椒粉等。

做法：

1、鸡腿肉斩成泥，剁肉的时候撒上点葱姜水，一是去腥，二是不沾刀。

2、剁成鸡茸后放盐、鸡蛋清、生粉搅上劲。

3、热锅温油炒南瓜丁，切记油不可过热，不可炒得太狠，否则就成一锅南瓜粥了。

4、南瓜丁放盐略炒一下，加入鸡汤或者清水，烧开后均匀地慢慢地倒入鸡茸。

5、待鸡茸凝固后放入青豆，轻推均匀，放少许胡椒粉即可。