冬季是一个十分适合囤积营养的季节，在家中给家人煲一炖好汤，使身体温暖起来是一件十分幸福的事情。今天教大家如何在家炖一盅营养又美味的鸡汤。
山药炖鸡汤：
原料：土鸡、山药、枸杞、调料
做法：
1、首先把山药洗净去皮，浸泡到预先准备好的水中防止氧化。
2、土鸡洗净把水份沥干，剁成一大块搁置到碗里。
3、把鸡块倒入锅里放水大火煮开，适当加点料酒，继续让水滚煮3分钟左右，打掉上面的浮沫。
4、捞出用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
5、洗好的鸡块倒入到砂锅里（如果家中没有砂锅的可以用平时煲汤的锅也是一样的），一次性添足水，大火烧开。
6、再次打掉浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖30分钟左右。
7、加入切好的山药，继续用小火慢炖。
8、炖至山药软烂调味，在起锅前3分钟放入预先洗好的枸杞即可。
莲藕香菇鸡汤：
原料：鸡腿、莲藕、香菇、淮山、调料
做法：
1、先把需要用到的原料准备好。
2、莲藕洗净去皮，切成片。
3、把鸡腿洗净，剁成小段。
4、将鸡腿放入煮沸的水中，焯一会捞出来，把水份沥干。
5、将所有食物放入到烧锅中，加入1适当的清水（尽量全部掩盖上）用大火烧开，然后转小火慢炖30分钟左右。
6、在起锅前加入适量的调料进行调味即可。
土鸡汤：
原材料：土鸡、萝卜、生姜、红枣、调料
做法：
1、把白萝卜去皮，切成块状（其它形状可行/微笑），生姜洗净切成片。
2、将生姜皮和洗净的鸡肉一起入到冷水锅中焯水，煮至2分钟左右捞出鸡肉，用冷水冲洗下沥干水份。
3、将处理好的鸡肉和姜片一起放入到锅内，加入足量的清水，煮开后转小火炖至30分钟左右。
4、放入萝卜、红枣，再继续炖至20分钟左右（炖的时间可根据自己对萝卜软烂程度调整）。
5、如果在炖至过程中油比较多的话，可以用汤勺把上面的汤和油舀出来一些，加入适量的调料进行调味即可。
胡萝卜玉米鸡汤：
原料：胡萝卜、玉米、鸡肉、红枣
做法：
1、先把红枣在冷水中浸泡一会。
2、胡萝卜去皮，切成小块。
3、玉米切成小段。
4、鸡肉切成小块，焯水沥干水份。
5、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片等。
6、用大火煮开，打掉上面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。
7、转成小火再煮30分钟左右，加入适量的调料即可。
板栗炖鸡汤：
原料：鸡、板栗、胡萝卜、大葱、姜、枸杞、西洋参、调料
做法：
1、把需要用到的原料预先准备好。
2、在锅里倒入清水，放入鸡和姜片。
3、把焯水后的鸡用清水洗下，再放入大葱、姜片煮40分钟左右。
4、捞出葱和姜，放板栗、西洋参继续煲20-30分钟。
5、放入胡萝卜、枸杞煮10分钟加入适量的调料，可以根据个人口味也可以放上点香菜或香油，不放也可以。
饭前喝汤是一种非常好的饮食习惯，但是大家要注意饭前喝汤的时候，不要喝的太多，也不要喝太快。鸡汤的味道可以稍微清淡点，建议最好是选购土鸡煲汤。
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