做凉皮需要的食材：300克面粉、400克清水、2克食盐。第一步：首先准备一个大面盆，倒入面粉300克、2克食盐（小编胃口偏重，大家可以少放盐），然后倒入清水300克，再用筷子顺时针划圈搅拌，让面糊上劲，这样做是为了凉皮口感更筋道。这个过程只需要2分钟左右。
第二步：等面糊搅拌均匀之后，用保鲜膜封起来静置一刻钟，时间到后再倒入100克清水，再次用筷子搅拌，搅拌到面糊细腻无疙瘩，这样就可以准备上锅蒸了。
第三步：锅中加水大火烧开。准备一个盘子，盘底刷一层油，倒入2勺面糊，摇晃盘子使面糊在盘子中均匀铺开，开火上锅隔水蒸2分钟，面糊开始冒泡时取出，然后把凉皮放在凉水中降温从盘子上撕下来，这样很简单的一张凉皮就做好啦！大家学会了吗？紧接着就是凉皮的佐料。
第四步：将做好的凉皮切成细条，放入葱蒜水、香醋、生抽、辣椒油、香菜、食盐等（喜欢其他佐料的大家紫有添加），这样搅拌起来就能开吃啦。喜欢吃凉皮的完全可以按这个方法来做，再也不用出去买了。大家回家赶紧试一下，在这里说一下做这款凉皮需要注意的地方，蒸凉皮的时候一定要是大火蒸，不然面胡中的水分会流失，做出来的口感不好。
大家还要注意最后做好的凉皮，每层要刷上一层香油，这样凉皮可以一层一层的叠加起来，不然会粘连在一起。这款家庭自制版凉皮就做好了
联系客服
