1.将排骨洗净,切成一口一个的块。
2.葱切段、姜切片。
3.将排骨入锅,加葱姜料酒。
4.将排骨焯水捞出血末。
5.将焯好的排骨沥水捞出备用。
6.锅中少量油烧热,放入焯好的排骨。
7.煎至表面微黄盛出备用。
8.锅中留适量底油将冰糖敲碎和八角一起下锅。
9.中小火炒至焦糖色。
10.将煎锅的排骨放入炒匀,使得每块排骨均匀包裹上一层糖色。
11.加入适量的热水,加入梅肉,加适量红烧酱油。
12.大火煮开后转小火加盖焖煮30分钟,加适量盐和鸡精。
13.待排骨酥烂,大火收汁,出锅,摆盘。
14.撒一丢丢白芝麻提香。
1.处理好的菠萝切成小块。
2.用盐把菠萝侵泡十五分钟。
3.鸡翅洗干净划几刀。
4.用花椒水按摩五分钟。
5.放入花椒粉,耗油,生抽,老抽,料酒。
6.按摩五分钟腌制十五分钟中间翻动下。
7.生姜切片。
8.生姜皮也放进去去腥。
9.把腌制好的鸡翅挤干水分。
10.用厨房纸吸干水分。
11.热锅放少许油放鸡翅煎制。
12.生粉放入清水调成浆,准备半碗水。
13.鸡翅煎制三分钟翻另一面煎制。
14.煎制五分钟后复煎另一面,再翻过来煎三分钟即可。
15.把煎好的的鸡翅夹出来备用。
16.锅中留底油放入生姜爆香,放入菠萝煸炒,放入胡椒粉,盐,耗油,生抽。
17.倒入半碗水煮三分钟,放入鸡翅老抽煮两分钟即可出锅。
1.萝卜干用清水浸泡十五分钟,再把萝卜干清洗干净,冼去多余的盐分。
2.把萝卜干切成细条再切成细丁待用。
3.取一个容器打入三个鸡蛋加少许盐。
4.用打蛋器把鸡蛋打散。
5.加入萝卜干粒。
6.把萝卜干和蛋液搅拌均匀。
7.准备煎锅热锅倒入5克的油。
8.取三分之一的蛋液倒入煎锅。
9.待蛋液凝固后翻另一面煎制。
10.大概十五秒即可卷成条状盛出盘中。
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