1.干贝清洗后浸泡半小时。
2.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
3.浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
4.冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。
5.锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。
6.加入浓汤宝。有高汤最好用高汤代替。
7.将泡发的干贝同汤汁也倒入锅内。
8.继续转小火煮20分钟。
9.然后把竹荪也放进锅里,小火煮至冬瓜熟。
10.关火前撒上葱花即可。
1.把买回家的猪血,先用淡盐水浸泡半个小时,备好其它所有的食材,韭菜忘记拍了。
2.虾干洗净后,用清水浸泡半小时。
3.把丝瓜洗净去皮后,用刀切成滚刀块,葱姜切碎。
4.把浸泡洗净的猪血,用刀切成小块,锅中倒入适量的清水,加入少许盐,大火煮沸后,把切块的猪血放入锅中。
5.这个时候加入料酒,去除猪血的异味,大火烧开,看见猪血变色即可捞出沥干水分。
6.另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,炸香八角后,大火爆香葱姜。
7.这个时候加入切块的丝瓜,大火快速翻炒片刻。
8.看见丝瓜变软后,加入提前浸泡好的虾干。
9.大火翻炒至所有食材均匀后,锅中倒入适量的清水。
10.加入适量的清水调味。
11.大火烧开后,继续中火煮5分钟左右。
12.锅中倒入焯过水的猪血。
13.大火继续烧开后,继续煮1分钟。
14.这个时候加入鸡精调味。
15.关火,撒上韭菜段即可。
1.准备新鲜猪蹄一只,切块待用。
2.黄豆须提前浸泡。
3.猪蹄冲洗后加姜片料酒放在锅里焯水。
4.焯水后再次冲洗干净待用。
5.炖猪蹄最好用砂锅,我用了铸铁锅,相比能最佳程度的保留食物的原汁原味。在锅里放入焯水后的猪蹄,浸泡好的黄豆,葱段姜片,一次性加入适量清水。
6.烧开后转小火慢炖。
7.大约炖了两三小时猪蹄汤已浓稠,猪蹄已炖酥时,加适量盐。
8.适量胡椒粉调味。
9.加少许枸杞再炖一会儿就可以啦。
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