菠萝咕咾肉的家常做法，酸甜可口，清新解腻

菠萝咕咾肉是一道广东传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，颜色也非常艳丽，很讨孩子喜欢。

菠萝咕咾肉

猪肉200克

菠萝1/4个、青椒1/2个

红椒1/2个、食盐3克

番茄酱3茶匙、白糖2茶匙

白醋1茶匙、料酒1茶匙

胡椒粉少许、鸡蛋1个

干淀粉50克、植物油适量

1.食材：猪肉、菠萝、青红椒

2.青红椒切菱形块备用

3.猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松

4.处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟

5.抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀

6.抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩

7.锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制

8.炸指定型熟透捞出稍微晾凉

9.锅中油温升至8成热，再次放入肉片冲炸至酥脆捞出

10.青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出

11.炸好的青红椒和肉片放一起备用

12.另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖

13.加入少许清水，一勺白醋

14.小火炒至汤汁浓稠起小泡

15.放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒

16.快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火

17.盛出，酸甜可口的菠萝古老肉做好啦！