家常菜有好几种猪肝，很好学，绿色健康，营养丰富，味道鲜美

猪肝相信大家并不陌生，我们经常吃，也知道猪肝的营养价值很丰厚，猪肝的做法也有很多种，那么今天小编就给大家带来的是以猪肝为主材料的几道美食与做法。

首先：熘肝尖，我们先准备一块猪肝，洗净，切片，用水冲洗几次，然后把血洗干净，放进碗里加少许胡椒、盐和料酒姜片和淀粉搅拌均匀，腌半小时。然后我们准备一点葱、姜、蒜，洗净切成备用。黄瓜洗净切成菱形，笋洗净切片，浸泡过的琼脂洗净后撒上小块备用。然后我们准备一个小碗，加入一些酱油、盐、味精、鸡粉、淀粉、料酒、白糖和酱油，搅拌成汁备用。然后我们开锅烧开水，在锅里加入清水烧开，再加入黄瓜、木耳、竹笋烫开水，直到锅里的水被切掉，排干备用。我们把腌制好的猪肝放进锅里，烫两分钟，然后取出沥干。最后，我们开始把油加热，在锅里加入一些大豆油菜，当油温上升到70%时，加入葱花、姜、蒜，炒熟，再加入拌好的酱汁、煮好的猪肝和配菜，炒匀，再浇上少许芝麻油，然后把它们出锅食用。

第二道：酱猪肝，首先我们准备一块猪肝放入容器中加入少许的料酒、盐和适量的清水浸泡一个小时左右，接着我们准备少许的香叶、香菜洗净切段、大蒜去皮拍碎切末、花椒、八角、桂皮、葱段、茴香，然后我们锅中加入清水大火烧开后下入泡好水的猪肝下入花椒、桂皮、香叶、茴香、葱段、八角、姜片和料酒转小火煮30分钟后捞出切好装盘，最后我们准备一个小碗加入适量的生抽、白糖、香油、红小米辣椒、大蒜末、葱花和香菜段搅拌均匀后淋在摆好盘的猪肝上面即可食用。

第三道：爆炒猪肝，首先我们准备一块猪肝洗净后切片放入碗中加入适量的料酒、盐、姜丝、葱段、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制半个小时，接着我们准备准备少许的洋葱洗净切丝，红椒洗净切丝，然后我们起锅烧水，大火把水烧开后下入腌制好的猪肝焯水两分钟后捞出洗净备用。接着我们锅中起锅烧油，下入葱姜蒜爆香后下入郫县豆瓣酱炒出红油。再放入洋葱和红椒快速翻炒至断生后下入焯好水的猪肝翻炒一分钟。最后加入适量的生抽、白糖、盐、鸡粉大火翻炒均匀后撒上少许的香菜段和葱花点缀即可出锅装盘食用。

第四道：猪肝汤，首先我们准备一块猪肝，用清水泡两个小时，切片放入碗中加入适量的淀粉、料酒、盐、胡椒粉、姜丝和少许的食用油搅拌均匀腌制半个小时，接着我们准备一把小白菜洗净备用。然后我们锅中加清水大火烧开下入腌制好的猪肝煮五分钟左右下入青菜。最后我们撒上少许的盐调味和葱花点缀即可食用。

以上就是小编要和大家介绍关于猪肝的五种做法，简单易学，营养美味，赶紧收下吧，