脆皮粉蒸肉、黑椒酥茄和牛粒、木瓜沙拉

脆皮粉蒸肉

食材&配料：

五花肉300克、米粉50克、豆瓣10克、豆腐乳8克、小葱5克、鲜青花椒5克、味道4克、鸡精4克

做法：

1. 把五花肉洗净用喷枪烧炙表皮，刷洗干净后切成薄片
2. 加入椒麻调料，放入米粉拌匀，蒸锅上汽后放入蒸1.5小时
3. 粉蒸肉裹上春卷皮，油温5-6成热放入锅中炸至金黄摆盘即可

黑椒酥茄和牛粒

食材&配料：

腌制三角肥牛粒250克、茄子粒200克、青红椒角50克

做法：

1. 把茄子切成粒，用蒜水浸泡20分钟
2. 茄子拍干粉，放入油锅中炸至酥脆，牛仔粒煎香备用
3. 起锅烧油，放入黑椒汁、高汤，调味后用生粉勾芡，老抽调色，倒入茄子和牛仔粒翻炒均匀，出锅后撒上葱白花即可

木瓜沙拉

食材&配料：

水瓜丝100克、小番茄50克、螺丝椒50克、海米10克、花生5克、小红泰椒2克、蒜45克、椰糖、蒜子汁、鱼露、柠檬水

做法：

1. 把海米、蒜肉、泰椒、花生捣碎
2. 加入木瓜丝、螺丝椒和小番茄继续捣碎
3. 把椰糖、蒜汁、鱼露、柠檬水兑在一起调成汁，和处理好的木瓜丝、螺丝椒、小番茄、海米、蒜末、泰椒、花生拌匀即可