红烧狮子头

材料：猪肉馅，咸蛋黄  

配料：白糖，蚝油，生抽，姜末，胡椒粉，红薯淀粉，盐，料酒，老抽，葱， 香油

1.准备好食材，盐蛋去掉蛋白留蛋黄备用。

2.猪肉馅放入大碗，分二次加些蛋清，往一个方向搅拌上劲

3.加糖，盐，料酒，鲜抽，葱，姜，胡椒粉，麻油，搅拌匀

4.手心里沾点水，放入一团肉馅搓成圆饼，包入咸蛋黄

5.把咸蛋黄包住.慢慢搓匀

6.锅里倒400克油，7分热，放入抱蛋狮子头，中火炸

7.炸成表面金黄，盛出，把油倒出

8.再把狮子头放入锅内，加半碗水

9.加葱白，姜片，料酒，生抽，蚝油，老抽，大火煮开，小火10分钟关火

10.把狮子头盛出，留下汤汁，开火，放入红薯淀粉汁，葱花，煮开成薄芡

11.把薄芡浇到狮子头上即可

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厨房小贴士：

1.可以把咸蛋黄换成鹌鹑蛋做这道菜.

2.如果不喜欢颜色这么深的，可以不用老抽。

3.可以一次多炸些，吃时烩一下即可。