手工冰激凌原来这么简单，清凉粉嫩俘获你的少女心！

热浪滚滚的夏天里，最惬意不过的事情就是待在空调房里，舔着冰激凌，看着剧。似乎我们对夏天所有的期盼：凉和甜，都集中在了这上头。

市面上的冰激凌五花八门，但大都属于软冰激凌。说到软冰，最具有代表性的就是emoji里的冰激凌表情🍦了，如宜家1块钱的性价比之王、肯德基圣代等等。而今天要做的这款冰激凌却是硬冰激凌，与软冰最大的不同是多了冷冻这一步，这两年风靡全球社交网络的gelato就属于硬冰激凌。

今天这款冰激凌口感并不是像传统的冰激凌那样厚重、甜腻，而是十分清爽、解渴。覆盆子的酸味恰到好处地中和了奶油的甜度，清凉不腻，轻轻松松就能吃掉一大杯～并且卡路里相对比较低，不用担心发胖的问题。天气炎热的时候吃一个，简直凉爽到心里。大家还可以随意发挥创意，往上面添加自己喜欢的坚果、水果干等。

自己在家做冰激凌好处多多。与工业机器快速搅打的冰激凌相比，自己慢工细做，搅打出来的冰激凌，口感更加顺滑细腻。而且只使用新鲜牛奶、淡奶油和当季水果，不含色素添加剂，宝宝也可以放心吃！性价比还很高，买一个哈根达斯的价格可以自己在家做三到四个冰激凌了。

正值暑假，大家快快动手做做看吧～

- 覆 盆 子 冰 激 凌 -

Raspberry Icecream

[ 食材 ]

覆盆子50克  淡奶油170克  蛋黄2个

柠檬半个  白砂糖40克  牛奶90克

[ 食谱 ]

 1. 碗中倒入2个蛋黄，接着倒入40克白砂糖，再将半个柠檬的柠檬汁挤入碗中并将柠檬籽挑出

 2. 用搅拌机将蛋黄液打至发白

 3. 将90克牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀成牛奶蛋黄液

 4. 将搅拌均匀的牛奶蛋黄液倒入锅中，用打蛋器不断搅拌，小火煮至粘稠成冰淇淋液，盛出并在室温下放凉

 5. 将170克淡奶油打发至7成，并将放凉的冰淇淋液倒入打发的奶油中，搅拌均匀

 6. 将50克覆盆子倒入碗中，用搅拌机低速拌匀成冰淇淋糊

 7. 将冰淇淋糊倒入模具后，放入冰箱冷冻室冷冻90分钟

 8. 从冰箱中第一次取出，搅拌均匀后再次放入冰箱冷冻室冷冻60分钟

 9. 从冰箱中第二次取出，搅拌均匀，放入冰箱冷冻室最后冷冻60分钟

 10. 用冰淇淋勺挖出并放上薄荷，开吃啦！