我们从来不知道如何用水，如何喝水。
但是喝水不当，必留水湿。
而甘澜水取其灵动，能益脾胃，祛水湿。
所以特交代甘澜水的制作。

甘澜水的制作如下：
甘澜水是把水放在盆内，用瓢将水扬起来、倒下去，反复多次，直至看到水面上有无数水珠滚来滚去便可用来煎药。

《伤寒论》说：“作甘澜水法：取水二斗，置大盆内，以杓扬之，水上有珠子五六千颗相逐，取用之。”从这段原文可见，我们制作甘澜水的目的，是为了取其清扬而不助水邪之性。如苓桂枣甘汤用甘澜水作为溶剂，正是取甘澜水可化气行水而不助水邪之性。 比如三仁汤原方就是以此煎药，意在取其益脾胃而不致邪。

甘者，甜也，属土，在五脏中对应脾，故古代医家认为甘澜水有土性，有补脾和胃之功。庞安时认为：“甘澜水不击则生，击之则熟，水之味本咸，击熟之则归土性矣。然土之味本甘故也。崖暴之水，击之而成沫，干而成土，水归土性，故谓之甘澜水。”
甘澜水除其性甘外，熟扬之后可部分改变本偏于阴的水性，使得其性趋阳、趋动。因此，多数注家认为，用甘澜水可助水气运行，平定逆乱气机，而不会助长水邪。

另据现代研究，甘澜水特殊的制作方法，使其在外力作用的影响下，可能改变了水分子簇结构的大小，较易与细胞膜上水通道蛋白结合而进入细胞内参与机体各种新陈代谢，从而提高甘澜水的生物学利用率及其对于生物体的生理功效，变得对人体更加有益。

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