长期研究除草剂草甘膦对人体影响的麻省理工学院博士Dr. Stephanie Seneff10月24日在台达电发表演说，指出美国近年来逐年攀升的自身免疫性疾病发病率，与草甘膦使用量之间有着显著关系；她同时质疑，草甘膦可能破坏土壤微生物，降低土壤的固氮能力，是造成全球暖化的因素之一。
草甘膦具有环境荷尔蒙效果，被世卫组织列为2A等级的“可能有致癌风险”项目，目前在台湾的使用作物范围非常广泛，柑橘果园、毛豆园、水田都在使用许可范围内。根据台防检局统计数据显示，去年草甘膦用量是所有除草剂之首，“用量大约是1300吨。”
虽然美国化肥及农产品制造商孟山都公司表示，草甘膦对人体无害，“但这不是真的！” Dr. Stephanie Seneff 指出，草甘膦是一种有专利权的杀维生物剂，甚至在2015年时被世界卫生组织列为“可能致癌物质”。意大利也在今年8月发布命令，禁止在人多及身体较嬴弱者常聚集的地点使用草甘膦。
Dr. Stephanie Seneff 更进一步提出草甘膦影响生物体的案例：根据法国学者研究，在白老鼠身上施以草甘膦，经过四个月，雌鼠长出乳腺肿瘤，而雄鼠则生出肝肿瘤，甚至发现，无论雌雄都出现雌激素混乱征状。
“此外，在斯里兰卡也有发现，居住在草甘膦施药区的居民常会早年死于肾衰竭；没使用的地区居民则较少出现这类情形。”Dr. Stephanie Seneff表示，也因此，斯里兰卡总统甚至直接宣布禁用草甘膦。
图1长期研究除草剂的Dr.Stephanie Seneff在台发表演说，提出草甘膦有影响生物体、环境的证据（摄影/赖郁薇）
究竟草甘膦是如何影响人体？Dr. Stephanie Seneff 表示，因为草甘膦分子结构类似甘氨酸，甘氨酸是人体中的一种胺基酸，若草甘膦进入人体，草甘膦在人体蛋白质合成过程中，极有可能会被蛋白质误以为是甘氨酸，进而扰乱、破坏蛋白质，使得蛋白质不能去结合其他成分。
“美国近几年来逐渐攀升的自身免疫性疾病发病率，与草甘膦使用量之间有着显著关系。”Dr. Stephanie Seneff表示，因为草甘膦被蛋白质误结合，限制了人体细胞吸收锰、铁、锌等矿物质；而人体也会因这些被污染的蛋白质而产生过度反应、分子模仿等作用反应，导致免疫细胞之间彼此互相胡乱攻击。
Dr. Stephanie Seneff表示，草甘膦也会影响肠道菌的平衡，甚至引起发炎性肠道疾病，造成人体难消化、分解麸质，使得美国越来越多人出现花生过敏、麸质过敏等症状，“也因为肠道无法消化、吸收，进而造成人体营养不足。”
“人体中某些物质也会与草甘膦结合，进而产生有毒物质。” Dr. Stephanie Seneff 表示，肺纤维化、动脉粥状硬化、铁质吸收不良、慢性贫血等病症，恐怕都与草甘膦有关，“短期内你可能感觉不到什么，但毒性会累积，长期人体组织恐会受到影响。”
图2Dr.-Stephanie研究指出，草甘膦不仅可能影响人体，甚至可能影响土壤固氮（台达电提供）
草甘膦除了有伤害人体之虞，Dr. Stephanie Seneff 更进一步指出，草甘膦也有可能破坏土壤微生物，降低土壤的固氮能力，使得空气中二氧化碳、一氧化二氮浓度增加，“虽然目前还没有实质证据证明两者之间的因果关系，但从种种数据显示，两者之间有高度正相关。”
Dr. Stephanie Seneff解释，草甘膦是一个抗微生物的化学物质，土壤中的微生物、蚯蚓有可能会因为草甘膦扰动蛋白质，而影响其作用能力，使得土壤不易与二氧化碳、一氧化二氮结合，“虽然现在还很难提出具体证据，但从现有数据显示，草甘膦确实影响氮循环。”
此外，Dr. Stephanie Seneff更指出，也因为草甘膦破坏土壤微生物作用，使得土壤肥沃度不断降低，“土地的贫瘠化，使得农夫要一直使用磷酸盐肥料。”
虽然Dr. Stephanie Seneff 指出草甘膦恐有影响人体、环境之虞，但台农委会防检局局长黄?昌表示，草甘膦议题确实在欧盟有正、反两方的讨论，但其实草甘膦在农药分类来说，也是轻毒类，“且农药安全还是取决于剂量！”
黄?昌进一步解释，因为台湾作物都是非基改作物，一般都是在种植之前才会施用草甘膦，喷洒于杂草上，而不会将草甘膦灌到土壤里，基本上土壤中的剂量都不会很高；再加上台湾也不像国外利用空中喷洒器施用草甘膦，通常草甘膦用量相对来说不会太大。
“农药安全跟剂量有绝对关系！”黄?昌再三强调，更表示，因为台湾施用草甘膦的量不像国外那么大量，通常很快就被分解了，更以当时在高雄农改场经验说明，“那时候我们施用草甘膦，施用后大概三天，大豆几乎就都能发芽了，发芽率几乎百分百。”
对此，Dr. Stephanie Seneff表示，“ it’s not true（这不太可能！）”更指出，草甘膦极有可能会从环境中的雨水、草进入肉牛、鸡等动物体内，再顺着食物链进入人体。
既然如此，怎么保护自己及身边的家人？Dr. Stephanie Seneff表示，多食用含锰、硫成分的食物，像是花椰菜、甘蓝菜等，也能够多喝酸菜汁（国外常见的甘蓝发酵汁），这些方法都能有效降低草甘膦在体内的残留量。
文章来源：上下游
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