如意美食迎新年（五）-----福寿羊肉汤

今年苏州的天尤其的冷，是那种钻进骨头缝的湿冷，今天又阴沉了一天，据说明儿又要开始下雨了。想着前几天还有些剩余的羊肉，忍不住钻进厨房给自己熬了一碗浓浓的羊肉汤。

虽说原料上有些重样了，但我坚定地相信有许多人都和我一样坚定地喜爱着冬日里的羊肉，因此还是端上来一同祛祛寒。

要说羊肉汤，的确是个够平凡的东西，温度一降下来，路边各家羊肉小店的招牌就亮了，一大桶熬得入味的汤，舀起一勺直接倒入碗中，飘起几片羊肉，便是一手温暖；倒于面上，便是一顿热气腾腾的晚饭……那浓郁的香味便穿过店堂，袅袅地向外去了，匆匆向家赶去的路人也大多会不由自主地向里望上一眼，仿佛也能沾上些暖意。

而今天的这碗羊肉汤总是要端上年夜饭桌的，熬起来便也想着多添了些东西，要与路边买来的有些不同，各种滋补的佐料是少不了的，更添了一味新年的祝愿，愿在这寒冬里，一碗简单的羊肉汤，暖口暖心暖全家，添福添寿添安康。

 

材料

羊肉：900克   生姜：300克

黄耆：9克     当归：9克     水：1200毫升

调味料

米酒：10克

作法

1、  将羊肉放入水中洗净，切为块状，沥干水分备用。

2、  将羊肉放入沸水中滚煮5分钟，再将血渍泡沫去除干净。

3、  将作法2的羊肉捞出放入冷水中清洗干净，沥干水分备用。

4、  将生姜去皮洗净，切为片状备用。

5、  取一汤锅，放入适量清水煮滚，再放入生姜片煮约10分钟。

6、  将羊肉和黄耆倒入汤锅中以中小火焖煮。

7、  待羊肉煮至熟软时，再加入当归以小火续煮10分钟。

8、  待当归香味四溢、羊肉软烂时，加入米酒调匀即可盛盘。

小贴士：

冬天吃羊肉既滋补又暖和。羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。