还记得小时妈妈蒸千层糕的味道吗？越长大就越少机会能重温回这种带有亲情的味道。很多时候不是我们懒或者笨，只不过是方法错了或是没有找到合适的原材料，小编这次教大家做一次家喻户晓的千层糕，重温小时候妈妈的味道。
星洲牌马蹄粉 1盒
金牌高达椰浆 1罐
纯牛奶 1支
红片糖 3砖半
1?? 首先将一包250克的星洲牌马蹄粉分别用两个盘子装起来，对半分，一半做红糖水层浆，一半做椰汁层浆。
2?? 称600克纯净水（如果没有电子秤可以用家里的碗装3碗水即可），放入3片半糖进去（红糖的分量可以适当减少或添加，根据个人对甜度的要求），然后用电磁炉或者煤气炉加热至沸腾。
当水沸腾后不停的搅拌使红糖完全融化无颗粒，关火静置待冷却即成红糖糖水。
果瓣小技巧：如果觉得自然冷却太费时间，毕竟需要等待上1～2小时，这里你可以拿一个大一点的盘子装一盘冷水将煮好的红糖水放在里面，隔水冷却，超级快。
3?? 将一整罐的金牌高达椰浆倒入一半的马蹄粉里，先倒入部分用打蛋器搅拌均匀，再慢慢倒入剩下的椰浆搅拌均匀无颗粒即可。
4??在第三步里的椰汁马蹄浆倒入400克纯牛奶（如果没有电子秤可以买两支200毫升的纯牛奶全部倒入），称好后搅拌均匀即可成功制作好“椰汁千层糕浆”。
5?? 为了更佳的口感建议将做好的椰汁千层糕浆用筛子过筛一次使得蒸出来的千层糕更佳滑口无颗粒。
6?? 将冷却好的糖水倒入另一半马蹄粉里，先倒入一部分搅拌均匀，这个步骤里一定要待到红糖水完全冷却后才可以制作，如果未冷却的红糖水倒入将会制作失败。
7?? 将剩下的红糖水全部倒入马蹄粉里，一边倒入一边搅拌至无颗粒。
8?? 同样将糖水马蹄糕浆过筛一次达到理想的丝滑口感。
9?? 准备好一个电蒸笼，如果家里没有，直接用煤气炉即可，先将锅里的水加热至沸腾，然后准备好一个大勺子和一盘干净的清水。将做好的红糖马蹄糕浆和椰汁马蹄糕浆放在蒸笼旁边。
1??0?? 准备一个用来装椰汁千层糕的盘子，一定要够大够深蒸出来的千层糕才能完美的分层。第一层我们要倒入大概5勺子的红糖千层糕浆，铺平盘子即可。
猛火蒸3分钟，一定要切记不要蒸太久或者蒸太短时间，太久会变老不Q弹，蒸太短时间马蹄糕不凝固会导致分层不好看，影响整体美观。具体的蒸时间可以根据自己家的蒸笼或煤气炉而定，蒸至打开检查时用筷子放在上面能晾起来不塌进去。
1??1?? 蒸好第一层黄色的红糖千层糕后接下来第二层同样倒入5勺子的椰汁千层糕浆进去铺平，一定要铺平看不见红糖千层糕那一层，可以用勺子稍微抹平一下。
同样蒸3分钟时间让椰汁层凝固起来，蒸的过程中不要经常打开盖子，否则会受热不均匀导致不凝固会塌下去。
1??2?? 反复上述步骤将红糖层和椰汁层倒入盘里蒸完，每一层都要待到凝固后才放另一层浆进去，蒸的时间可以自由调整，切记不要移动蒸盘，不然一倾斜就会导致红糖层和椰汁层混合一体。
1??3?? 蒸的技巧是第一层和最后一层都要是红糖层这样会更加美观，具体蒸多少层可以根据自己的盘子而定，蒸到最后一层后蒸5分钟即可端出来。
1??4?? 蒸好的糕不要急于脱模和切开，刚刚蒸好的千层糕是还未完全凝固的，一切就会烂掉，建议放置一晚后再脱模切开吃，如果等不急的可以待到完全冷却后即可吃。
千层糕分层漂亮取决于把控好蒸的时间刚刚好即可。椰汁千层糕是否成功取决于对于原料称重不多不少刚刚好配比是最佳口感。
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