清明时节吃上一个翠绿如玉的艾草青团，也是极好的！

不知不觉又到了这个雨季，烟雨朦胧，空气中都是水，衣物难以晒干。再过几天就是清明节了，在我们这边清明节除了扫墓祭祀先祖，还有就是要吃青团啦。艾草青团也叫艾粄或艾糕，是用艾草和上糯米粉做的糕点，里面会放上芝麻、花生粉作馅料的，很是美味！

制作好的青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，口感非常的好，清明去坟头祭祖时，是必不可少的。其实艾草具有很好的养生功效，在南方，春季气候暖湿，人体内的湿气很大，空气中容易滋生细菌，多吃艾草，可以增强人体免疫力、除湿止痒，老年人常吃它可以降低血脂，疏通血管，爱美的女性多吃艾草可以消脂减肥，保持身材苗条。春季是吃艾糕的最好时节，这时的艾草最肥美，艾草是一种健康的野菜。

艾草青团的做法很简单，所需要的食材有：糯米粉、艾草、、花生芝麻粉

具体做法如下，大家可以参考下：

先将水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，接着放入艾草焯水，捞出，挤干水分。然后放入料理机，再加适量水，将艾草打碎成糊状备用。

第二步是将糊状的艾草拌入糯米粉中，将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。

第三步很关键，将面团揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。接着放入适量的花生芝麻馅，包成球形的团子状。

做好之后，直接放入蒸锅蒸就好了。水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。大概一公斤的糯米粉搭配半斤艾草，这个比例会比较好吃。