这样做蛋糕零失败，不用烤箱，简单蒸一蒸，嫩滑细腻，好吃还不上火！

两款不用烤箱的蛋糕。自己在家里做的就相当好吃，而且也相当卫生。而且只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕。由于用烤箱烤出来的面包可能会比较干，火候很不好掌握。所以用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻！

电饭煲烘蛋糕：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉3勺、牛奶5勺、糖3勺、植物油少许、盐少许。

1、在无水无油的盆中，把蛋黄蛋清分离，把蛋清放在一旁备用。

2、把蛋黄打散加入糖，用打蛋器搅拌均匀。

3、加入纯牛奶和面粉，用打蛋器搅拌均匀无颗粒为止，上下搅拌，不要画圈搅拌，这样出来蛋糕口感会细腻，搅拌出来的面糊不能太稀，要粘稠的状态。

4、在蛋清中加入少许的盐，用电动打蛋器打发，然后再加入一些糖，用打蛋器打发，打发成浓稠的状态时候，暂停，再加入一些糖，继续用电动打蛋器打发，直到打发成奶油状即可。

5、把打发好的蛋清分两次加入到面糊中，先把一部分的蛋清加入到面糊中，上下搅拌均匀，再加入剩余的蛋清，用勺子上下翻拌，直到均匀。

6、先把电饭煲的内胆预热，等有一点热的时候打开电饭煲，抹上一层薄薄的色拉油，防止蛋糕粘锅。

7、将面粉糊倒入到电饭煲中，左右摇晃一下，让面糊均匀的在电饭煲的内胆中。按下标准煮的按钮，20分钟后，等时间到了再焖一会出锅。

就这样电饭煲蛋糕就这样完成了，色泽金黄，口感柔软！

蒸蛋糕：

食材：低筋面粉100克、鸡蛋4个、酸奶180克、玉米油20克、糖70克、白醋1、将酸奶、面粉和玉米油放入容器中，搅匀成无颗粒的糊状。

2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入搅好的面粉糊中拌匀。

3、将白糖分三次放入蛋清中，蛋清中再加几滴白醋，将蛋清搅打至干性发泡。没有打蛋器也可以用手打，用三根筷子就可以，只是打发蛋清十个技术活，大约需要20分钟左右。

4、将打发的蛋白分两次拌入面糊中，注意不要用画圆搅拌，一定要上下翻拌。

5、将拌好的光滑浓稠的面糊倒入模具中，可以在桌上震几下，排掉气泡。锅内烧水，水开后将面糊放上锅蒸30分钟左右即可。

做好的蛋糕，软香细腻，口感扎实绵软，吃起来就像芝士蛋糕一样。孩子吃第一口就上瘾了，说是比外面的蛋糕还要好吃，天天都吵着让我做。蒸蛋糕做起来简单，而且没有化学添加，只加了健康营养的酸奶，孩子天天吃我也放心。我觉得蒸蛋糕比电饭煲蛋糕靠谱多了，成功率超高，好吃不上火！

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