萝卜糕
主料
白萝卜750克
腊肉60克
海米40克
粘米粉150克
清水200ml
辅料
盐3克
白胡椒粉3克
蚝油10ml
清水150ml
萝卜糕的做法步骤
1. 白萝卜擦成丝，腊肉剁碎备用，海米洗净浸泡，粘米粉与200ml清水混合搅拌均匀；
2. 锅内倒入约20ml的油，放入腊肉碎与海米翻炒几分钟，待出香味后盛出备用；
3. 转小火，倒入萝卜丝进锅，待萝卜丝变软后，加150ml水，转中小火，倒入盐，白胡椒粉和蚝油，待水开后不揭盖，继续焖约5分钟；
4. 将米浆分次倒进锅内，小火边搅拌边煮，直到成糊状，之后放入炒好的腊肉海米碎搅拌均匀（注意留少量腊肉海米碎撒表面用）；
5. 取一个蒸屉，用保鲜膜将蒸屉内铺好，多余的保鲜膜向外翻折即可；
6. 把萝卜糊倒入蒸屉内8分满，用手拿住蒸屉两端，用力向桌面磕下，去除多余空气，然后抹平表面，再在上面撒上预留出的腊肉海米碎；
7. 大火开锅，转中火放入蒸锅内蒸约1小时，蒸好后放凉把萝卜糕切块即可食用啦，也可以双面煎一下更好吃！
以上内容由豆果美食优质用户 纯色酒心糖 编写
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