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如何辨别红薯粉「掺胶」?教你几个诀窍,一眼就能鉴别真假红薯粉

红薯粉是平时好多人都爱吃的一道美食,不管是在家里,还是在街边,它出现的频率比南北通吃的面食都要高。做成白菜猪肉炖粉条,酸辣粉,茄子炖粉条,豆芽炖粉条,鸡肉炖粉条.......味道都很好吃,很有滋味。是在这个冬天少不了的重要角色!

但是现在市面上买的粉条,都不能说是红薯粉条了,他们大多数都是机器做的,味道不好不说,还放了很多的胶,吃起来咬不断,没滋味,还影响健康!

现在会吃的人,都喜欢买农村里自己纯手工做的红薯粉,虽然贵一点,但吃起来口感确实不一样。它的味道多了几分香甜,煮起来也不容易烂,做出来的猪肉白菜炖粉条特别有弹性,爽滑的红薯粉,用力吸咬一口,好吃又开胃。

那么怎么才知道买来的红薯粉真假呢?看病有望、闻、问、切一说,那挑红薯粉也是一个道理的。辨别红薯粉的真假,只要多关注这“4步”就可以了!

第一

不要选择颜色鲜亮的,这样的大都是加了添加剂的,而真正的红薯粉,它的颜色有点暗沉,是黄亮的颜色,不会特别透明。

第二

自己折一下,正宗的红薯粉,韧性其实比较差,轻轻一折都会断,这样的才是没有放胶。但是掺假的红薯粉韧性会特别好,很多甚至用力折也不断,非得用刀砍才能砍断。

我记得上次我在外面吃过一次红薯粉,那个红薯粉韧性可“真好”,看起来真的是很软了,但就是咬不断,硬是一口气嗖完了一整条粉条。

第三

拿起来闻一闻,真正的红薯粉是没啥味道的,但是假的却是用一股明胶之类的化学用品味,有些难闻,很好分辨。

第四

用火烤,用打火机取一小段粉条烤一烤,如果粉条被点燃后迅速膨胀,不会发出声音,那么这种粉条便是真的,反之就是假的粉条。

另外,在煮红薯粉的时候,优质的红薯粉是比较耐煮的,不易断,有弹性。而劣质红薯粉煮了很久之后还是硬硬的,没有弹性,会吃的人一下子就能尝出来。

OK,有了这几招,就再也不怕买到假的红薯粉了。

如果想吃红薯粉不知道去哪买的话,可以看一下我最近发现的一款味道特别好的红薯粉,是农家自制的,纯手工,,没有添加剂。吃起来韧性十足、口感顺滑Q弹,吃完后还易消化,其中的红薯香味和爽滑口感更是机器做的红薯粉所没有的!

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