2017-03-06 食谱君小菜妈 宝宝健康食谱
营养师妈妈精心搭配
419道原创宝宝辅食食谱分类
再也不为宝宝吃饭发愁
今天上午微信里已经好几位麻麻跟我讨论孩子缺铁的问题了，问的最多的一句话就是如何食补了，我能感受到那种焦急和自责。在养娃这条路上，每个妈妈都对自己要求无比严苛，不仅希望宝宝吃好睡好，还希望宝宝一点都不缺乏营养。
所以临时决定今天写一篇补铁的食疗，也跟大家叨叨一下如何选对食物给宝宝补铁！拉到本文末还能看到我汇总的补铁食谱！
母乳和配方奶的铁含量都很低，6个月以后宝宝体重增加1倍，血容量增加1倍，母乳的铁含量此时已经无法满足需求，相对于钙、锌，这时候最容易出现的其实是缺铁，而最重要的食补方法就是靠辅食了。
补铁要选对食物
1. 肉类食品当中，含铁量最高的是动物血和内脏，大约是普通肉类的10倍；其次是各种红肉（牛肉、猪肉、羊肉，月龄小的宝宝你可以做成肉泥、肉松）、鱼类、蛋黄。这些是宝宝吃了很容易吸收，补铁效果最好的食物。
2. 虽然蔬菜、牛奶当中也含铁，但是属于不容易吸收的无机铁，补铁效果不太好。
平时做食谱，每次处理青菜的时候我都会焯水处理，建议大家也不要忽略这个细节，去除其中大部分的草酸，也更有利于宝宝铁的吸收。
3. 别以为给孩子吃了补铁食物以后就万事大吉了，补铁效果还要看吸收好不好，富含维生素C的水果和蔬菜，能帮助铁质的吸收，要给孩子多吃。比如猕猴桃、柑橘等。
4. 在植物性食物中，大枣、桂圆、菠菜的含铁量算是高的，但是他们的吸收利用率之低，作用微乎其微，基本上可以忽略，不知道为啥补铁知识科普了那么久，还是有很多误导在朋友圈疯传。所以那些让宝宝喝菠菜水补铁的说法，补铁不成，倒是没少喝进去农药。
分析完了上面的补铁食物，你就会明白我为什么要做这款粥。
猪肝的补铁效果是瘦肉的10倍，葡萄干也是含铁丰富的食物，是新鲜葡萄的15倍，小米调理脾胃，而且它本身含铁量是大米的2倍。
猪肝泥单独吃味道是比较奇怪，很多宝宝不喜欢，我加几颗葡萄干完全中和掉了其中的涩味，整个粥反而变得清甜好喝，平时我家娃对猪肝是比较挑剔，这次直接喝光，完全没有发现猪肝的存在。
参考月龄：8个月以上
食材准备：小米40g、猪肝30g、葡萄干5g、生姜8g
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
1. 猪肝泡洗掉血水，切成片，用姜片腌制20分钟，帮助去腥。
2. 葡萄干放入冷水中浸泡20分钟，泡洗干净后切成末备用。
3. 猪肝冷水放入锅中，加入姜片，水开后即可关火，去掉姜片捞出猪肝。
4. 放入料理机中，加入适量水。
5. 打成细腻的猪肝泥。如果你的猪肝泥做多了，还可以密封起来，放到冰箱里冷冻，下次吃的时候直接解冻就好。
6. 小米粥煮开，煮到米粒膨胀。
7. 放入一大勺猪肝泥，搅拌均匀，一同煮3-5分钟。
8. 加入葡萄干继续煮2分钟。
9. 猪肝泥、葡萄干、小米都已经完全软烂浓稠的状态，就可以关火了。
猪肝小米粥晾凉的时候，上面会自动结一层厚厚的粥膜，浓稠好喝。
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Hi，我是营养师小菜妈妈，平时喜欢给孩子做美食，研究营养搭配。
给宝宝做过的400多道辅食都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，微信公众号搜索“宝宝健康食谱”或者“baobaoshipu521”
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