鱼香肉丝
食材：猪里筋肉3两、嫩笋2两、黑木耳小半碗、青椒2个
辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量
做法：
1.里筋肉洗净切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟
2.嫩笋，黑木耳和青椒分别洗净切丝，葱姜蒜切碎
3.将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用
4.锅中倒油烧热后，放入肉丝煸炒到变色后盛出
5.锅中再倒入少许油，将蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香
6.加入肉丝一起翻炒后，倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻
7.调入之前拌好的料汁，等汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉炒匀即可
干煸菜花
食材：菜花一棵、干辣椒2个、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖、盐
做法：
1.菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，掰成小朵朵
2.干辣椒切断，蒜切片，姜切丝，葱切葱花
3.炒锅内放油烧热，放入干辣椒段、姜蒜和花椒粒爆香
4.放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟
5.加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀后撒葱花即可出锅
溜肉段
食材：猪里脊肉、青椒、红尖椒、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、淀粉、面粉、嫩肉粉、鸡蛋2个、盐、糖、麻油
做法：
1.里脊肉洗净切成小块，放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀腌制
2.葱切小段，蒜拍碎，青椒和红椒洗净切块
3.碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
4.将鸡蛋磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状
5.将肉块放入面糊中包裹均匀
6.起油锅烧微热，依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
7.转大火，将油烧滚，放入肉块复炸至金黄沥油捞出
8.锅内留底油，放葱蒜爆香后，加入青红椒翻炒
9.放入肉块，倒入料汁，淋上少许麻油，翻炒上色即可出锅
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