金针菇营养价值丰富，能有效地增强机体的生物活性，促进体内 新陈代谢，有 利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称，而且金针菇口感丝滑，很多人用于凉拌、煮汤、煮火锅等做法，但鲜少人会用金针菇裹上一层鸡蛋面粉这样一炸，炸的酥脆，既可以当零食也可以用于当下酒菜，还特别的新奇的一道美食，随着生活水平的提高，大家都开始不拘泥于对美食传统做法，更多的是创新。
文/喵七说美食
准备材料：鸡蛋，金针菇，玉米淀粉，盐，胡椒粉。
做法：
1，将金针菇洗干净然后再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；
2，接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀备用。
3，在鸡蛋液中加入玉米面粉搅均匀，先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，也可以直接面粉跟鸡蛋一起裹糊；
4，裹完一层鸡蛋再接着裹一层面粉，
5，最后一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦了就不好了。
6，金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮，
7，装盘后再撒些胡椒粉就可以享用了，非常简单，吃起来外面一层脆脆的，里面的金针菇绒软非常美味，所以记得炸的时间不能过长，差不多外面金黄色即可捞出，不会影响金针菇的口感。
小贴士
喜欢吃辣的可以多撒点，辣椒面，孜然粉，辣椒粒
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