自制的手抓饼做法

自制手抓饼

准备食材：

面粉 开水 温水 猪油 葱油 葱 鸡蛋 香肠 生菜 番茄酱 沙拉酱

操作步骤：

1.500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水，搅成絮状，再和成面团。

2.每一份面团取10克猪油揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

3.醒发好之后，把两个面团揉到一起揉均匀，平均分成8个小面团，滚圆。

4.猪油加些葱白爆香，晾凉成葱油。

5.案板抹油，取一块面团擀开成长片，刷上一层葱油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。

6.绕着团起来，把收口塞进里面， 团好的面饼上下各铺油纸，按扁，擀开成饼胚，做好后用冰箱冻起来。

7.吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻，小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。

8.煎至两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。

9.有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱，摆上香肠，洗净的生菜即可。