自制年糕与脆皮年糕

自制年糕，不用揉打捶，非常简单哦，自己做着放心

自制年糕，新鲜软糯

满口米香，无任何添加剂哦

240克大米粉与120克糯米粉放在容器里，混合均匀

2克盐溶于250克水中，倒入混合粉里，搅拌和成面团，静置醒发5分钟

将面团分成一个个均匀的小剂子

每个小剂子分别搓圆并再次醒发5分钟

醒发好后，将一个个圆团分别压扁并按压成长方体，放入蒸屉里

蒸锅里的水烧开，放上蒸屉，转中火蒸20分钟

开盖，等年糕稍稍冷却再取出，稍冷的年糕取出时不仅不会粘手，而且不会变形

刚出锅的年糕是可以食用的，空口吃满满的米香；放凉后切片淋上桂花蜜，满口香甜；切片与蔬菜杂炒，咸香可口。另外还可放入冰箱冷冻一夜后取出做脆皮年糕吃

脆皮年糕

外酥里糯

准备所需配料：面粉、面包糠、鸡蛋液

年糕放入煮开的热水中焯烫3分钟，捞出过凉白开，以免年糕互相粘连

将过完凉白开的年糕沥干水份，取块年糕先放入面粉里滾一圈，使之均匀粘满面粉；接着到鸡蛋液里洗个澡，使之尽皆裹上蛋液；然后到面包糠里打个滚，全身都滚上面包糠

锅中入油，油热放入全部裹好面包糠的年糕半煎半炸

一面煎炸成金黄色即翻面煎另一面

全部煎炸后即出锅摆盘，并涂抹上亨氏番茄沙司，也可撒些孜然粉、椒盐粉，抑或是其它酱料蘸着吃。