过年蒸馒头，日子蒸蒸日上，看看比青岛啤酒还有历史的艺术馒头！

过年了，青岛的人家，都会把王哥庄大馒头作为必备的年货。除了大馒头、枣饽饽，必须有面鱼，取“年年有余”之意。过年的面食中必不可少年糕。年糕有黄、白两色，象征真金白银。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。王哥庄大馒头还有许多花样馒头，如小孩百岁馒头、老人生日祝寿馒头等花样，小孩百岁馒头有：百岁锁子、百岁圈、老虎、燕子、石榴、顶柱等，老人生日祝寿馒头有：大寿桃、枣花山、老虎、圣虫等

百岁寿

王哥庄大馒头不仅好看更重要的是好吃，吃一口就知道为何名不虚传。王哥庄大馒头沿用老一辈传统的纯手工制作。选取当年生产的新鲜小麦作原料，和面时，加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜和崂山的清泉水。发面、揉面、塑形，都是由经验丰富的女性来做。山泉水、手工揉、大锅蒸、木柴烧，是王哥庄大馒头的特色。大馒头是用崂山山泉水和面，木材烧火，在大铁锅上蒸熟。这样，比起用煤气灶蒸出来的馒头口味纯正丰富。试想，王哥庄大馒头，那个大的个头，谁家的煤气灶上能放那么大的笼屉。

一个大铁锅可以放18个大馒头，按照每个1斤算起来，这一锅就足有18斤。生馒头整齐入锅，灶里的木材开始熊熊燃烧：“烧柴火是为了卫生，也是我们的特色，忙起来一天能烧400斤。”馒头要蒸得好吃也有门道，一开始火要旺，然后慢慢地减火，把握好火候很关键。听老人说，感受品尝王哥庄大馒头的美味，需要调动全部的感觉，方能体味如此做出来的大馒头之妙。

龙代表小男孩寓意小男孩生龙活虎，活泼可爱

凤代表小女孩寓意小女孩贵如凤凰，漂亮可爱

老虎

燕子

百岁锁

百岁圈

石榴，寓意多子多福，生养万代

寿桃

王哥庄大馒头，是几百年来崂山农民的艺术杰作，是一种可以品尝的文化遗产。大馒头，这种北方的简单的面食之中，蕴含了山海之美，揉入了淳朴的民风之美。