鲜菇烧豆腐，这样做滑溜软嫩，老少皆宜的美味家常菜

豆腐在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，富含丰富的蛋白质，可以拿来制作各种各样的美食。相信小伙伴们都吃过豆腐的制作方法，可是小伙伴们，你们吃过这样的做法吗？把鲜菇和豆腐一起拿来烧，非常的美味，好吃极了，下面小编跟大家分享制作方法吧！

在制作美味的鲜菇烧豆腐之前，首先准备好食材，食材中有鲜菇100克，把鲜菇清洗干净，撕成小片放在盘子中备用。接着准备一块豆腐，把豆腐清洗干净放在案板上切成小块备用。

接着准备一块生姜和几颗大蒜子，把生姜洗干净切成姜末。大蒜籽洗干净也切成蒜末备用。

下面开始起锅，往锅中倒入比平常炒菜时多一倍的油大火烧开，等油温上来后把豆腐块放入锅中煎制两面金黄，煎好之后盛出锅中装入盘子备用。

这时在另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后把姜蒜末倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后把鲜菇倒入锅中翻炒出水，接着加入少许料酒,生抽,蚝油翻炒均匀。翻炒均匀之后把煎好的豆腐倒入锅中，再加入少许食用盐，然后加入没过豆腐的清水，盖上锅盖焖煮五分钟。看到锅中汤汁浓稠之后倒入少许淀粉水进行勾芡，再撒上葱花即可出锅装盘。简单美味的鲜菇烧豆腐就制作完成了。

温馨提示:豆腐一定要事先煎制两面金黄，那样在炒的时候就不容易碎了。