酱牛肉
材料：牛腱子肉2斤，大葱25g，姜15g，蒜子3颗，料酒2大勺，黄豆酱2大勺，冰糖10g，干辣椒5根，花椒一小把，香叶3片，桂皮1段，茴香1小匙，草果1颗，八角3颗，老抽1大勺，生抽2大勺，盐适量
做法：
1.将牛肉洗净，凉水浸泡1小时，去除血水
2.牛肉切块，凉水下锅，煮出浮沫后捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分
3.大葱切断，姜切片，大蒜整颗，将牛肉放入高也锅内，再放上所有的调味料跟香料，倒入清水，压30分钟
4.压好的牛肉放在汤中闷2小时，便于充分入味，然后切片，然后用生抽老抽，盐，鸡精，辣椒油等调成调味料蘸着吃，也可以调成酱汁浇在牛肉上面
盐水毛豆
材料：毛豆1斤，盐适量，花椒5g，桂皮1段，八角2颗，香叶2片
做法：
1.毛豆洗净，用剪刀剪去两头
2.处理好的毛豆用水浸泡15分钟
3.锅内加适量水，加入八角，花椒，桂皮，鲜叶煮开
4.煮开后放适量盐，再继续煮5分钟
5.然后倒入毛豆，继续煮，不要盖盖子，不然毛豆容易发黄
6.煮到毛豆酥烂的时候就可以出锅了，出锅后可以用凉水冲洗，这样可以保持毛豆绿色不变黄
豆腐拌皮蛋
材料：皮蛋2个，豆腐2块，盐，醋，芝麻油，辣椒油，生抽，蚝油，葱姜蒜均适量，跟炒菜差不多的量，看个人口味
做法：
1.豆腐切之前可以用开水浸泡1分钟，这样能去豆腥味，也不容易烂
2.将豆腐切小块，皮蛋切小块，葱姜蒜切末
3.锅内烧水，水开后放豆腐块，加适量盐，煮2分钟捞出备用
4.将葱姜蒜放入碗中，加盐，生抽，老抽，芝麻油，辣椒油，蚝油，调成酱汁
5.将皮蛋跟豆腐一起放碗里，倒入调好的酱汁，腌制10分钟，入味即可
酱辣萝卜
材料：白萝卜1根，盐适量，白糖1匙，白醋3匙，生抽3勺，小米辣2根，蚝油1匙，凉白开200g
做法：
1. 白萝卜洗净，切成圆片，然后放入碗中加盐腌制10分钟，用手轻轻抓一抓，去除辛辣味
2.倒掉腌出的水分，然后用清水冲洗一遍，沥干水分
3.然后倒入生抽，白糖，醋，盐，小米辣，鸡精，蚝油，凉白开搅拌均匀
4.放入冰箱，充分腌制20分钟就可以开吃了
麻辣口水鸡
材料：鸡腿2个，油盐适量，姜3片，蒜4瓣，熟芝麻适量，小米椒2根，生抽15g，白糖15g，熟花生米适量，花椒油10g，醋15g，料酒15g，葱花适量
做法：
1.鸡腿洗净，锅内烧水，加入料酒，姜片，盐煮开
2.水开后下鸡腿，煮15分钟
3.碗中放蒜末，小米辣，花生碎，盐，生抽，醋，白糖，辣椒油，花椒油调成酱汁
4.鸡腿煮熟切块，摆在碗中，再浇上调好的酱汁，最后撒上葱花
拍黄瓜
材料:黄瓜2根，大蒜3瓣，小米辣2根，盐适量，醋适量，生抽适量，辣椒油2勺，葱花适量
做法：
1.将黄瓜洗净，用凉水浸泡10分钟
2.去头去尾，用刀拍好，切段装入碗内
3.然后加盐，蒜末，辣椒，盐，生抽，醋，辣椒油，搅拌均匀入味，最后撒上香菜或者葱花
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